Brokkolisalat
 
Vorbereitung
Zubereitung
Gesamtzeit
 
Genießt an warmen Tagen diesen super gesunden Brokkolisalat, der durch den rohen Brokkoli schön knackig und erfrischend ist!
Zutaten
  • 1 großer Brokkoli
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 80 g Mandelstifte
  • 4 EL Cashewmus
  • 1-2 TL frischer Zitronensaft
  • Meersalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
Anleitung
  1. Den Brokkoli waschen und fein schneiden. Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Beides in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Die Mandel in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften und dazugeben.
  3. In einer kleinen Schüssel Cashewmus mit 4-5 EL Wasser verrühren, bis ein cremiges Dressing entstanden ist.
  4. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Meersalz und etwas Zitronensaft würzen.
  5. Alles mit dem Dressing vermischen.
Recipe by ELBCUISINE at https://elbcuisine.de/brokkolisalat/