Eier und Zucker weißcremig schaumig schlagen.

Mehl, Puddingpulver und Backpulver hinzugeben und mit einem Teigschaber unterheben. Nicht mixen!

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Form sorgfältig mit etwas Butter einfetten. Ich hatte eine Tortenbodenform mit herausnehmbaren Boden mit 31 cm Durchmesser, weniger geht auch, dann wird der Boden etwas höher.

Dann den Teig in die gefettete Form geben, verteilen und bei 220 Grad ca. 10 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen, den Boden aus der Form lösen und nach Wunsch belegen.