Die Zucchini waschen und in dicke Scheiben schneiden.

Olivenöl in einem sehr großen Topf erhitzen. Die ganzen Knoblauchzehen hineingeben und anrösten, dabei immer wieder umrühren.

Zucchini mit 2 TL Meersalz und etwas Pfeffer hinzugeben und unter ständigem Rühren 3 Minuten mitbraten lassen.

Die Gemüsebrühe und 250 ml Wasser angießen und unter starker Hitze zum Kochen bringen. 7 Minuten kochen lassen, bis die Zucchini weich, aber noch grün ist.

Die gefrorenen Erbsen hinzugeben, 1 Minute rühren und dann das Basilikum hinzufügen.

Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer oder im Mixer fein pürieren.

Zum Servieren die Suppe mit Feta und Zitronenschale garnieren, mit einer Prise Pfeffer würzen und mit etwas Öl beträufeln.