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Brot ohne Hefe

Superschnelles Brot ohne Hefe: Soda-Brot

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Schnelles Brot ohne Hefe – das geht! Im Zuge der Corona Krise, ist Hefe Mangelware geworden. Dabei braucht man gar keine Hefe für ein leckeres Brot.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten

Zutaten
  

  • 500 g Dinkelmehl
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL Natron
  • 1/2 l Buttermilch

Zubereitung
 

  • Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  • Die Zutaten zügig zu einem Teig verarbeiten. Die Milchsäurebakterien aus der Buttermilch sorgen sofort für eine Gärung.
  • Das Brot auf der mittleren Schiene für ungefähr 30 Minuten backen. Wenn man, auf die Unterseite des Brotes klopft und es hohl klingt, ist es fertig.
  • Die Kruste wird weniger hart, wenn man das Brot direkt nach dem Backen in ein Geschirrtuch wickelt. Mehr Kruste erhält man hingegen mit einer Schüssel Wasser im Backofen.
  • Das Brot war nach 30 Minuten perfekt. Meist muss man die Brote noch einmal ohne Deckel ca. 10 Minuten bzw. nach gewünschter Bräunung backen, das war hier gar nicht nötig.