Ein Sieb mit Küchenpapier auslegen, Ricotta darin mindestens 60 Minuten abtropfen lassen. Formboden mit Backpapier belegen.

Butter schmelzen und anschließend abkühlen lassen.

Danach 4 Eier mit den 150 g Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

Die abgekühlte flüssige Butter dazugeben und weiterrühren.

Mehl mit dem Backpulver mischen, anschließend die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben.

Mit dem Mehl-Mix und Milch unterr den Teig rühren.

Teig in die Form füllen und glatt streichen.

Heize den Backofen auf 180 Grad vor (Umluft: 160 Grad).

Zitrone auspressen und abgetropften Ricotta mit dem restlichen Zucker (80 g), den übrigen 2 Eiern und 2 EL Zitronensaft verrühren.

Den Ricotta dann in Flöckchen auf dem Teig verteilen oder Mulden formen und diesen dort hinein geben. Anschließend die (gefrorenen) Kirschen darauf verteilen und mit Pinienkernen bestreuen.

Den Kuchen im unteren Drittel des Ofens ca. 45 Minuten backen.