Geschenk-Ideen aus der Küche – Lasst und froh und munter sein mit Ananas-Carpaccio in weißem Glühweinsirup!
https://elbcuisine.deDas Ananas-Carpaccio könnt ihr pur oder zu etwas Vanilleeis genießen. Eignet sich also auch prima als Dessert an Weihnachten und lässt sich prima vorbereiten!
Zutaten
- 1 reife Ananas
- ½ Flasche lieblicher Weißwein
- 300 ml Wasser
- 250 g Zucker
- ¼ Orange geschnitten
- 1 Vanilleschote geöffnet
- 2 Sternanis
- 2 Zimtstangen
- eine großzügige Prise Safranfäden
Zubereitung
- Die Ananas schälen, vierteln und den harten Strunk entfernen.
- Dann in feine Scheiben schneiden. Ananasscheiben in einer flachen Schüssel auslegen.
- Die übrigen Zutaten in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat, dann auf die Hälfte einkochen.
- Den Sirup über die Ananasscheiben geben; abdecken und mehrere Stunden marinieren. Je länger die Ananas in der Marinade verbleibt, desto stärker werden die Aromen.
- Ich habe die Hälfte gekocht und ein Glas direkt nach dem Kochen luftdicht in einem heiß ausgewaschenem Twist-Off-Glas verschlossen, ähnlich wie Marmelade.
- Zur Sicherheit habe ich das Glas bis zur Versendung in den Kühlschrank gestellt. Den Rest habe ich probiert ... hhhhmmm... lecker.
- Vor dem Servieren die Ananasscheiben aus dem Sirup nehmen und auf Tellern anrichten. Mit ein wenig Sirup beträufeln, dazu eine Kugel Vanilleeis servieren.
- Das Rezept habe ich übrigens in einem Prospekt von KitchenAid gefunden. Da ich seit kurzem eine KitchenAid-Artisan in Frosted Pearl habe, lagen unzählige dieser Prospekte bei mir herum ;-)