Getrocknete Tomaten und getrockneten Oregano in kochendem Wasser 5 Minuten köcheln lassen.

Dann abgießen und 100 ml Kochwasser auffangen.

g gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

g entsteinte Soft-Datteln und die Tomaten grob hacken, mit dem Kochsud und 2 Esslöffeln Olivenöl grob pürieren.

Die Mandeln unterrühren.

Mit Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Ras El-Hanout würzen.

In ein hübsches Glas füllen, mit 2 Esslöffeln Olivenöl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren. Da es kein Käse enthält sollte es sich auch außerhalb des Kühlschranks halten.