Amaranth oder Quinoa, Mandelmus, Chiasamen, flüssiges Kokosöl und den Dattelsirup miteinander verrühren.
In eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form streichen. Mindestens 30 Minuten im Tiefkühler fest werden lassen. Herausnehmen und in 8 Riegel schneiden. Kalt aufbewahren und genießen!