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Brotzeit mit supergrünem Baguette

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Brotzeit mal anders – das grüne Baguette ist die beste Idee für jede Brotzeit – mit Spinat und Zucchini – gleich ausprobieren ✅
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Vorbereitungszeit 3 Stunden
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 15 Minuten

Zutaten
  

  • 35 g Spinat frisch
  • 150 ml Wasser
  • 6 g Hefe frisch
  • 1 TL Himalayasalz
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 g Zucchini
  • 275 g Dinkelmehl

Zubereitung
 

  • Spinat mit dem Wasser mixen und dann die Hefe zufügen und nochmals gut mixen.
  • Die übrigen Zutaten hinzufügen und nochmal mixen bzw. zu einem Teig verkneten.
  • Den Teig abgedeckt ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Je länger, je besser ca. 3 Stunden. Ofen auf 250 Grad vorheizen.
  • Den Teig auf eine bemehlten Fläche stürzen. Ich mache das direkt auf Backpapier, dann die Seiten hochziehen und zu einem Paket zusammenfalten, in zwei Stücke teilen und die Stücke in sich verdrehen.
  • Die Baguette vor dem Backen mit Wasser einpinseln und ca. 15 Minuten backen.