Für den Boden die Haferkekse fein mahlen, am einfachsten die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und zerdrücken. Das geht natürlich auch mit einem Mixer.

Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen.

Die Keksmischung auf dem Boden deiner Form verteilen und fest andrücken, anschließend kaltstellen.

Sahne steif schlagen.

Frischkäse, Zucker, Gin sowie Zitronenabrieb und -saft unterrühren.

Gelantine gut unterrühren.

Die Creme auf die Böden streichen.

Cheesecake zwei Stunden kühl stellen.

Mit Zitronenscheiben dekorieren. Dazu die Zitronenscheibe einschneiden und die Enden gegeneinander drehen und oben auf deinen Cheesecake anrichten.