Schnelles Pizza-Rezept für jeden Tag!
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Zutaten
- Für den Teig
- 8 g frische Hefe kurze Teigführung oder 4 g frische Hefe (lange Teigführung)
- 2 EL Olivenöl plus mehr zum Arbeiten
- 12 g Salz
- 6 g Zucker
- 600 g Weizenmehl Type 550 plus mehr zum Arbeiten
- Für die Sauce
- 1/2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose geschälte oder stückige Tomaten 400 g
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Honig
- Oregano frisch oder getrocknet
- Salz schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Für den Teig: Hefe (Menge je nach Teigführung), Öl, Salz, Zucker, Mehl und 400 ml kaltes Wasser in einer Schüssel kurz von Hand oder in der Rührmaschine verrühren.
- Mit einem Deckel oder mit Frischhaltefolie abgedeckt 45-60 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche in vier Stücke (à etwa 250 g) teilen. Diese rund wirken und auf einen Teller oder eine Platte legen.
- Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Frischhaltefolie abgedeckt bei Zimmertemperatur etwa 15 Minuten (kurze Teigführung) oder im Kühlschrank bis zu 10 Stunden (lange Teigführung) gehen lassen.
- Für die Sauce: Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken.
- Beides mit Tomaten, Tomatenmark, Olivenöl, Honig und Oregano kurz mit dem Pürierstab cremig mixen.
- Die Sauce zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Rezept verwenden.
- Die Fertigstellung geht dann wie gewohnt: Den Ofen auf 250 Grad vorheizen. Den Teig zu Kugeln je nach Wunschgröße formen und ausrollen. Mit Tomatensoße bestreichen und nach Geschmack belegen. Die Pizzen ca. 8-10 Minuten backen.