Couscous-Salat mit weißem Thunfisch
https://elbcuisine.deGanz einfach und schnell gezaubert ist dieser Feierabend-Rezept – Couscous-Salat mit weißem Thunfisch. Unbedingt probieren!
Zutaten
- 250 g Couscous
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Schuss Olivenöl
- 1/2 Paprika jeweils rot und gelb entkernt und in feine Streifen geschnitten
- 100 g Cocktailtomaten halbiert oder große Tomaten geviertelt oder gewürfelt
- 3 Dosen weißer Thunfisch in Olivenöl abgetropft
- 1 große rote Zwiebel in feine Scheiben geschnitten
- ein paar Stängel Basilikum grob zerzupft
- ein paar Stängel platte Petersilie grob zerzupft
- 1 Bund Schnittlauch in Röllchen geschnitten
- grobes Meersalz und weißer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Den Couscous nach Packunganweisung garen. Anschließend den Couscous mit einer Gabel lockern und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Paprika und die Tomaten unter den Couscous heben oder alternativ in Schüsseln auf den Tisch stellen und jeder nimmt sich, was er mag.
- Den Couscous auf vier Teller verteilen oder in eine große Schüssel geben. Den Thunfisch über dem Couscous verteilen.
- Mit Zwiebel, Dill, Basilikum, Petersilie und Schnittlauch garnieren. Den Salat mit Olivenöl beträufeln.