Matjes-Salat-Schiffchen
https://elbcuisine.dePünktlich zum Saisonbeginn: herrlich frischer Matjes! Mal nicht herkömmlich nach Hausfrauenart, sondern als frische Füllung im knackigen Salat!
Zutaten
- 1 Doppelfilet Matjes
- 1/2 Bund Radieschen
- 1 Avocado
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Salatherz
- Schnittlauch
- 150 g griechischer Joghurt
- 1 TL Honigsenf
- 1/2 Bio-Zitrone
- Meersalz
- frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Matjes abspülen, trocken tupfen.
- Radieschen waschen, das Grün und Wurzel entfernen.
- Avocado waschen und entkernen.
- Alle drei Zutaten in kleine Würfel schneiden.
- Die Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Das Salatherz in Blätter zerpflücken, diese waschen und trockenschleudern. Schnittlauch waschen und fein schneiden.
- Für das Dressing Joghurt mit dem Saft der halben Zitrone, Schnittlauch und Honigsenf verrühren und Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Das Dressing mit den übrigen Zutaten vermischen.
- Die Salatblätter auf einer Platte anrichten und mit dem Matjes-Radieschen-Avocado-Dressing füllen.