Alle Zutaten verkneten.

Den Teig gern bei Wärme ca. 1 Stunde, je länger, je besser, gehen lassen. Wer mag, kann es auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

Dann zum Baguette formen, den Backofen auf 250 Grad Umluft vorheizen und während dessen noch einmal gehen lassen.

Mit Wasser besprühen oder bestreichen und dann ca. 25 Minuten backen, nach 5-10 Minuten die Temperatur auf 200 Grad reduzieren.

Knuspriger wird es, wenn ihr Wasser in den Backofen sprüht und so Dampf erzeugt oder zusätzlich eine Schale mit Wasser in den Backofen beim Backen stellt. Es ist jedes Mal toll zu sehen, wie das Brot so herrlich im Ofen aufgeht! Das macht immer glücklich, finde ich ;-)