Sushi-Salat mit Apfel-Wasabi-Dressing
https://elbcuisine.deGrüße aus Fernost: Sushi ohne rollen, ganz einfach selbst machen als Salat mit Apfel-Wasabi-Dressing. Sofort probieren!
Zutaten
- 150 g Sushireis
- Meersalz
- 2 EL Reisessig
- 1 1/2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1/2 Salatgurke
- 1 EL Sesamsamen
- 15 g frischer Ingwer
- 100 ml Apfelsaft
- 1-2 TL Wasabipaste
- 1 TL Sesamöl
- ca. 80 g Lachsfilet – hier könnt ihr Sushi-Lachs vom Asisamann oder geräuchten Lachs nehmen ich hatte diesen.
- 1/2 Avocado
- Sojasauce
Zubereitung
- Den Reis kochen, ich nutze dazu meinen Reiskocher.
- Den Reisessig mit Zucker und Salz verrühren, er es sorgfältig machen will erwärmt den Reisessig.
- Die Gurke nach Geschmack schälen oder nicht und der Länge nach halbieren, entkernen und zu feinen Würfeln zerkleinern.
- Die Sesamsamen werden vorsichtig geröstet, bis sie aromatisch duften.
- Den Ingwer schälen und reiben, wer es nicht so scharf mag, nimmt etwas weniger. Den Ingwer mit dem Apfelsaft mischen.
- Die Wasabipaste einrühren, je nachdem wie viel Wasabi ihr mögt. Sesamöl zugeben und gut verrühren. Den Lachs in kleine Würfel schneiden.
- Bevor ihr alle Zutaten vermengt, muss der Reis aufgelockert werden. Jetzt den Reisessig unterrühren, die Gurke mit dazugeben.
- Den Reis hübsch anrichten.
- Die Avocado halbieren, entkernen und in kleine Spalten schneiden und mit dem Reis anrichten und mit Dressing beträufeln.
- Die Sojasauce kann, bei Bedarf, zum Nachwürzen verwendet werden.