Brötchensonne
https://elbcuisine.deDie Brötchensonne nach dem Buch Clean Eating. Lecker und gesund.
Zutaten
- 10 g frische Hefe
- 1 TL Agavendicksaft
- 400 g Dinkelvollkornmehl ich hatte 200 g Dinkelmehl 630 und 200 g Dinkelmehl 1050
- 1 EL Öl
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz im Buch ist es nur 1 Prise, das war mir geschmacklich zu wenig
- je 1 TL Saaten zum Bestreuen Sesam, Sonnenblumenkerne, Walnüsse etc.
Zubereitung
- Am Vorabend die Hefe in 50 ml lauwarmes Wasser bröseln und mit dem Agavendicksaft auflösen.
- Minuten gehen lassen.
- Die Hefe mit Mehl, Olivenöl, Salz und 200 ml lauwarmen Wasser mit Küchenmaschine oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Aus dem Teig 8 Brötchen formen und in eine Springform legen.
- Erst eines in die Mitte, dann die anderen darum legen.
- Die Brötchen mit Wasser besprühen mit den Saaten bestreuen und noch einmal mit Wasser besprühen.
- Die Springform mit einem Deckel, einem Teller oder Alufolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Morgen die Springform aus dem Kühlschrank nehmen, die Abdeckung entfernen und noch einmal mit Wasser besprühen.
- Die Springform in den kalten Backofen schieben.
- Und die Brötchen 8 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen und anschließend weitere 20 Minuten bei Umluft.