Schnell ein leckeres, lockeres und knuspriges Bauernbrot backen? Wie geht das?!
https://elbcuisine.dePerfekt für Zeitnot und Alltagsstress. Das Brot ist schnell gemacht und so locker wie gewohnt. Also ran an den Teig und auf warmes duftendes Brot freuen!
Zutaten
- 25 g Hefe
- 10 g Zucker
- 500 g Weizenmehl Typ 405
- 250 g Roggenmehl Typ 1150 ich hatte Roggenvollkornmehl von Alnatura
- 15 g Agavendicksaft
- 10 g weiche Butter und
- 20 g Salz oder eine Prise mehr!
Zubereitung
- Hefe und Zucker in ein wenig Wasser auflösen.
- Parallel die Hälfte des Weizenmehls mit der Hälfte des Roggenmehls mit 500 ml handwarmen Wasser mischen und 30 Minuten stehen lassen.
- Dann beide Mischungen mit dem übrigens Mehl, dem Agavendicksaft, der Butter und dem Salz 5 Minuten auf langsamer und 5 Minuten auf mittlerer Stufe verkneten.
- Ich habe keine Kitchen Aid, aber mit den Knethaken des Mixers ging das auch.
- Parallel Backofen mit Backstein im unteren Drittel platziert vorheizen auf 250 Grad (mindestens 30 Minuten).
- Den Teig auf dem Backstein platzieren und mit einem Wasserspritzer gut einsprühen, das scheint für die tolle Kruste zu sorgen.
- Nach 10 Minuten auf 220 Grad runterschalten. Weitere 30 Minuten bis zur gewünschten Bräunung bei 220 Grad backen.