Vanille-Rübli-Torte – die schmeckt nicht nur an Ostern!
https://elbcuisine.deDiese Torte schmeckt nicht nur an Ostern: Vanille-Rübli-Torte.
Zutaten
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver am besten Weinstein
- 1 Prise Salz
- 150 g gemahlene Mandeln
- 150 g geraspelte Möhren
- 300 ml Vanillesoße von Dr. Oetker kalt angerührt
- 1 Glas Kirschen
- 400 g Schlagsahne
- 4 EL Vanillezucker
- 2 EL Zucker
- 250 g Quark bei mir war es 40 %iger
Zubereitung
- Eier mit Zucker und Vanillezucker ca. 8 Minuten dickcremig aufschlagen.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und mit den Möhren und den Mandeln unter die Eicreme heben.
- Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 160 Grad Umluft ca. 20-30 Minuten backen.
- Den Teig abkühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden.
- Den unteren Boden mit 4 EL Vanillesoße beträufeln. Die Kirschen abtropfen lassen.
- Ca. 100 g Sahne mit 1 EL Zucker und 1 EL Vanillezucker steifschlagen und den Quark unterheben.
- Den Boden mit den Kirschen belegen und die Quarkmischung darauf verstreichen. Den 2. Boden darauflegen.
- Die übrigen Sahne mit dem restlichen Zucker steifschlagen und die Torte damit bestreichen. Die Vanillesoße auf die Tortenoberfläche gießen und dabei an der Seite etwas herunterlaufen lassen.