Die rote Zwiebel schälen und in Ringe oder Stücke schneiden. Die Zwiebeln mit Zucker und Rotweinessig in einen Topf für ca. 5 Minuten kochen.

Anschließend die übrigen Zutaten hinzugeben und die Soße ca. 20 Minuten kochen. Danach mit dem Stabmixer pürieren und nochmal abschmecken.

Am besten in ein Glas umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Wer es rauchiger mag, einen stärkeren BBQ-Charakter möchte, kann rauchiges Paprikapulver hinzufügen. Ist es fruchtiger für Kids erwünscht, könnt ihr mehr Tomaten hinzugeben. Bei den Tomaten aus der Dose empfiehlt Jamie Oliver übrigens immer ganze Tomaten zu verwenden und diese zu pürieren, macht das, wie es für euch am besten ist. Ich verwende manchmal gern Fruchtfleisch von Mutti. Das ist schon püriert, schmeckt aber sehr lecker. Egal ob Tomaten oder Tomatenstücke, ich probiere immer mal was anderes aus.

Auch beim Senf könnt ihr einfach den nehmen, den ihr im Kühlschrank habt. Hier lohnt es sich ebenfalls immer mal etwas anderes auszuprobieren. Wir lieben den Honigsenf von Maille, er hat eine sanfte Schärfe. Natürlich beeinflussen diese Faktoren auch den Geschmack der Sauce.