Rezept Fladenbrot
https://elbcuisine.deUnwiderstehlich knuspriges Fladenbrot vom Grill – fluffig innen, goldbraun außen. Perfektes Grillbrot-Rezept für dein BBQ! Gleich nachbacken & begeistern ✅
Zutaten
- 450 g Mehl ich hatte Dinkelmehl Typ 630
- 1 TL Meer- oder Steinsalz
- 1½ TL Trockenhefe
- 5 EL Olivenöl
- 1-2 Knoblauchzehen
- 3 EL Butter
- 3-4 Stiele glatte Petersilie
Zubereitung
- Mehl, Salz und Trockenhefe mischen. Ca. 200 ml warmes Wasser und das Olivenöl, am besten mit der Küchenmaschine 6-8 Minuten (oder länger mit der Hand) zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig in eine geölte Schüssel geben und mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie bedeckt 2 Stunden ruhen lassen. Teig ca. alle 40 Minuten dehnen und falten.
- Inzwischen Knoblauchzehen andrücken und mit der Butter in einem Topf erhitzen. Butter bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen, bis sich die Molke beginnt, braun zu färben – so wird sie nussig. Knoblauch-Nussbutter durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben.
- Brotteig in 6 Portionen teilen, auf bemehlter Arbeitsflächen zu Kugeln, dann zu runden Fladen formen.
- Bei Zubereitung auf dem Grill: Grill anheizen, Glut/Hitze so verteilen, dass zwei Hitzezonen entstehen (Zone 1 mit hoher Temperatur, ca. 250-300 Grad;Zone 2 mit mittlerer Temperatur, ca. 200-220 Grad). Fladenbrote auf dem heißen Grillrost bei mittlerer Temperatur (Zone 2) von jeder Seite 5-7 Minuten grillen. Vom Grill nehmen.
- Petersilie abspülen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, fein schneiden. Brote mit der Butter einstreichen und mit Petersilie und Meersalzflocken bestreuen.