Rezept Malawach – Pfannenbrot
https://elbcuisine.deMalawach Rezept – knuspriges Pfannenbrot mit Butter & Schwarzkümmel einfach selbst machen ✅
Zutaten
- 500 g Mehl (ich hatte Dinkelmehl Typ 630)
- 1 TL Salz
- 300 ml Wasser
- 60 g Butter
- 2 EL Schwarzkümmelsamen
Zubereitung
- Mehl mit Salz mischen.
- Wasser dazugeben und die Zutaten mit einer Küchenmaschine 5 Minuten zu einem Teig verkneten.
- Teig zu einer Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und 60 Minuten ruhen lassen.
- Die Butter schmelzen, ich habe das in meinem Airfryer bei 170 Grad für 2 Minuten gemacht.
- Den Teig in 6 Teile teilen. Jedes dieser Teile mit einem Nudelholz auf einer bemehlten oder eingeölten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen. Geschmolzene Butter auf dem Teig verstreichen und mit Schwarzkümmelsamen bestreuen.
- Den Teig vorsichtig von unten einrollen und die Teigrolle zu einer Schnecke formen.
- Die Teigschnecke mit den Händen oder dem Nudelholz flach drücken und nochmals 10 Minuten ruhen lassen.
- Eine Pfanne erhitzen und die Teigschnecken bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten von jeder Seite knusprig braten.