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Zupfbrot mit Blättertteig und Zucchini

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Keine Lust auf normales Kräuterbaguette mehr? Probiere dann doch das Zupfbrot-Rezept aus Blätterteig mit Frischkäse und Kräutern ✅
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Zubereitungszeit 40 Minuten

Zutaten
  

  • 1 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Rolle Blätterteig
  • 100 g Frischkäse oder Kräuterfrischkäse
  • 1-2 Stiele Basilikum oder Bärlauch
  • 60 g geriebener Mozzarella
  • 1 Prise Eigelb
  • 1 Prise Schwarzer Sesam
  • 1 Prise Geschälter Sesam
  • 1 Prise Meersalz oder Steinsalz
  • 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung
 

  • Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
  • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Würfel anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
  • Den Blätterteig auf ein Stück Backpapier ausrollen.
  • Die eine Hälfte des Blätterteigs mit dem Frischkäse bestreichen mit Salz & Pfeffer würzen, Basilikum klein schneiden und darauf verteilen, dann mit den Zucchini-Würfeln belegen und darauf den Käse verteilen.
  • Die "leere" Hälfte über die belegte Fläche des Blätterteig klappen und mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden.
  • Anschließend den Blätterteig mit Eigelb bestreichen und mit beiden Sesamsorten bestreuen.
  • Bei 200° Grad im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.