Bratnudeln "Take away" – oder Penne asiatisch angehaucht

Es muss nicht immer der Lieferservice sein. Diese Bratnudeln schmecken so lecker, sind so gesund und brauchen keine Stunde bis sie bei euch sind.

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 30

1 Daumengroßes Stück Ingwer geschält, in feine Scheiben geschnitten
100 ml Sojasoße bei mir war es leider etwas weniger, der letzte Rest...
2 EL trockenen Sherry das sollten 5 sein – aber mit Kids??!!
2 EL Agavendicksaft Honig sollte es im Originalrezept sein, aber der hat immer so einen Eigengeschmack
300 g Mini-Penne
Olivenöl
150 g Brokkoli in sehr kleine Röschen geschnitten
1 Möhre in schmale Streifen mit dem Schäler gehobelt
150 g Zuckerschoten schräg halbiert
1 Knobizehe geschält und gehackt

Für die Sauce den Ingwer mit Sojasoße, Sherry und Agavendicksaft aufkochen. Ich habe es noch etwas länger köcheln lassen. Die Nudeln in Salzwasser "al dente" kochen.
El Öl im WOK erhitzen, den Brokkoli 3 Minuten unter rühren braten. Möhren, Zuckerschoten und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Gemüse aus dem WOK nehmen und warm stellen.
EL Öl im WOK erhitzen.
Die Nudeln trocken braten, dann die Hälfte der Soße hinzufügen und leicht einkochen lassen. Das Gemüse und die restliche Soße unterheben und servieren.