Zuerst 50 ml Kokosmilch mit dem Puddingpulver mischen, zur Seite stellen.

In einem Topf die restliche Kokosmilch mit Sojasahne (oder anderer Pflanzensahne), Zucker und Vanillemark aufkochen.

Den Kokosmilch-Pudding-Mix untermischen, aufkochen. Die Masse mit dem Schneebesen rühren, bis sie fester wird.

Die Crème auf Schalen verteilen, mit Zucker bestreuen und mit dem Flambierbrenner karamellisieren.