Zuerst 3 Eier trennen und die 3 Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen (dann spart ihr euch einmal das Spülen der Mixerstäbe).

Das Fett mit dem Zucker schaumig rühren, die Eigelbe und das Ei dazugeben und verrühren. Salz, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Milch unterrühren und zum Schluss ca. 50 g der geraspelten Schokolade.

Dieser Teig ergibt den Boden, man gibt ihn also in eine gefettete Springform und streicht ihn glatt. Nun kommen die steif geschlagenen Eiweiße zum Einsatz, hierzu noch die Nüsse und den Puderzucker geben und unterheben bzw. verrühren und auf den Boden verteilen.

Zum Schluss mit der restlichen Schokolade bestreuen. Und bei 150 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen.