Gelantine in kaltem Wasser einweichen.

Joghurt mit Crème fraîche, Puderzucker und dem Mark der Vanilleschote glattrühren.

Likör erhitzen und Gelantine darin auflösen, dann in die Joghurtmousse einrühren.

Eiweiß und Sahne steif schlagen und zuerst die Sahne dann das Eiweiß unter die Joghurtmasse heben. Ca. 4-6 Stunden kalt stellen.

Einen Teil der Erdbeeren mit Puderzucker pürieren, die übrigen nach Belieben in Stücke oder Scheiben schneiden. Und dann alles zusammen anrichten: von der Mousse Nocken abstechen auf Erdbeersoße und Erdbeerscheiben oder -stückchen dekorieren und mit der Schokolade bestreuen.