Einfaches und schnelles Parfait mit gebrannten Mandeln

Schnelles, cremiges Mandelparfait mit selbstgemachten gebrannten Mandeln. Perfekt für die Festtage! Jetzt probieren! ✅

Die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Salz und einem Esslöffel des Zuckers steif schlagen.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker fünf Minuten schaumig schlagen.
Die Schlagsahne mit dem Zimt und dem Vanillezucker etwa zwei Minuten schlagen – sie soll nicht ganz fest sein. Zum Schluss den Eischnee und die Schlagsahne unter die Eigelbmasse heben, vorsichtig zu einer homogenen Masse verrühren und etwa zehn bis zwölf gebrannte Mandeln in kleine Stücke hacken und ebenfalls unterheben.
In Gläser füllen und mindestens fünf Stunden (besser über Nacht) tiefkühlen. Entweder im Glas oder auf einen Teller gestürzt mit den restlichen gebrannten Mandeln servieren.