Mozzarella aus Büffelmilch in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf einem großen Teller anrichten und mit einem Becher Crème fraîche bestreichen.
Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Eine unbehandelte Zitrone waschen, mit einem Gemüseschäler dünn schälen, die Hälfte der Schale fein hacken und über den Mozzarella streuen.
Eine Zitronenhälfte auspressen und den Saft darüber träufeln. Die andere Zitronenhälfte bei Seite legen, um später, falls nötig, noch etwas Säure zufügen zu können.
Eine Hand voll frische Basilikum- oder Majoranblätter darüber geben. Den Salat nochmals abschmecken, damit die Aromen ausgewogen sind.
Ein paar Chilischoten halbieren, entkernen und fein schneiden. Über den Mozzarella streuen, Olivenöl darüber träufeln und den Salat allein oder als Beilage servieren.