Köstliche Frühlingsrollen nach original vietnamesischem Rezept
https://elbcuisine.deKöstliche Frühlingsrollen nach vietnamesischen Rezept ✅
Zutaten
- 800 g Schweinehackfleisch
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Knorr Aromat hab ich weggelassen
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Glutamat wer es mag – ich mochte es nicht!
- 1 Esslöffel Stärkemehl
- Alles mischen und 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen lassen.
- 200 g geschälte Karotten grob raspeln
- 200 g Weißkohl in 1cm große würfeln schneiden
- 200 g geschälte Zwiebeln in 1cm große würfeln schneiden
- 200 g Champignons in Scheiben schneiden
- 100 g Porree in 1cm große Würfel schneiden
- Alles Gemüse portionsweise kurz anbraten und 1Stunde kühl stellen.
- 100 g Weizenmehl und 100g Stärkemehl mischen um später den Teig zu bemehlen.
- 1 Ei mit 2 Esslöffel Mehl verrühren als Klebstoff.
- 100 g Glasnudeln
- 250 g Mungobohnensprossen
- 1 Beutel Frühlingsrollenblätter 40 Blätter 21cm x 21 cm
Zubereitung
- Die Blätter (rechteckig) schräg (Raute) vor sich hinlegen.
- Die Ränder mit Klebstoff (Ei und Mehl) einstreichen.
- 1 Portion Füllung in die Mitte der Raute legen. Die Ecke, die zu dir zeigt, darüber klappen, so dass die Masse nicht mehr zu sehen ist.
- Seiten darüber einklappen und aufrollen. Dabei darauf achten, dass nicht soviel Luft darin ist, da sie sonst beim brutzeln aufgehen.
- Mit Klebstoff ( Ei und Mehl) verschließen.