Je nach Wunschgröße der Hasen verwendet ihr normale Laugenstangen oder Mini-Laugengebäck, wie ich.Die Laugenstangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 10 Minuten antauen lassen.
Mit einem Messer bis zur Hälfte von einer Seite längs einschneiden und die „Ohren“ etwas auseinanderlegen, damit sie aufgehen können. Nach Belieben mit grobem Salz bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 15 Minuten goldbraun backen und abkühlen lassen.
Dann die Hasen mit einem Klecks Frischkäse als Nase verzieren und in diese kleine Stücke: 3 rechts und 3 links Schnittlauch hineinstecken für die Schnurrhaare.
Den Bärlauch gründlich waschen, trocken tupfen und die groben Stiele entfernen. Die Blätter grob hacken.
Bärlauch, Feta, Sky oder Joghurt und Olivenöl und den Saft der halben Zitrone (ohne Kerne) in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Mit Salz, Pfeffer und wer mag mit einer Prise Chili abschmecken.Mit den Osterhasen servieren.