Rezept Weihnachtsbrot – vegan
https://elbcuisine.deProbiert das einfache und leckere norwegische Weihnachtsbrot Julebrød – perfekt für gemütliche Wintertage. Jetzt Rezept entdecken ✅
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl Typ 630 o.a.
- 300 ml Hafermilch o.a.
- 12,5 g frische Hefe
- 75 g Zucker
- 1 TL Kardamom gemahlen
- 1/2 TL Salz
- 75 g Butter gewürfelt bei mir vegan
- 50 g Schokoladendrops
Zubereitung
- Die Zutaten für den Hefeteig, außer der Butter, in die Rührschüsselgeben, die Milch direkt aus dem Kühlschrank. Küchenmaschine mit dem Knethaken verwenden und den Teig auf niedrigerGeschwindigkeit 10 Minuten kneten.
- Anschließend die Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und kneten, wieder 10 Minuten kneten, ganz am Ende die Schokoladendrops hinzufügen.
- Jetzt entweder ca. 1 Stunde bis der Teig sich verdoppelt hat oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
- Den Teig auf eine bemehlte Unterlage geben und in zwei Stücke teilen und zu großen Kugeln formen. Diese ca. 15 Minuten unter einem Tuchgehen und lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Weihnachtsbrote nun unter einem Tuch nochmal ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen, das Weihnachtsbrot mit Hafermilch bestreichen und 3 Schnitte hineinschneiden. Und 25–30 Minuten backen, bis die Brote eine schöne Farbe haben und durchgebacken sind. Ich mache das mit einem Fleischthermometer (Meater) bei 93 Grad ist es fertig. Alternativ gibt es beim vorsichtigen Klopfen auf die Unterseite ein „hohles“ Geräusch. Die Backzeit gegen Ende beobachten. Sollte es euch oben etwas zu braun werden, legt ihr einfach ein Stück Backpapier über die Brote.