Norwegisches Weihnachtsbrot Julebrød einfach und lecker #synchronbacken
Weihnachtsbrot gab es dieses Mal beim #synchronbacken. Das Rezept klang so unkompliziert und bei uns war ein entspanntes Wochenende geplant, so dass ich das spontan ausprobierte. Das Weihnachtsbrot ist ein Hefezopf aber ganz easy, die Arbeit übernimmt die KitchenAid, einfach zweimal 10 Minuten kneten. Alle Zutaten kamen direkt aus dem Schrank oder Kühlschrank. Der Teig wurde hervorragend zart glänzend und köstlich vom Geschmack! Bei mir übrigens in veganer Variante! Nach einer Nacht im Kühlschrank wurde gleich morgens weitergebacken und das köstliche Julebrød stand frisch gebacken, pünktlich auf unserem Frühstückstisch. Es lässt sich perfekt für die Weihnachtstage vorbacken, meins liegt schon bereit – das kann ich euch für euer Weihnachtsfrühstück mit der Familie sehr empfehlen! Es wäre übrigens auch ein prima Geschenk in der Weihnachtszeit!
Weihnachtsbrot – die perfekte Ergänzung für das Weihnachtsfest!
Bislang kannte ich diese norwegische Tradition noch nicht, eigentlich ist das Weihnachtsbrot unser Hefezopf an Ostern. Ihr könnt ihn auch mit Rosinen, so wird es im Originalrezept gemacht, bestücken oder Cranberries?! Aber bei meinen Männern sind Trockenfrüchte, wie auch bei vielen anderen Familien, nicht so beliebt, aber Schokodrops gehen natürlich immer. Man könnte sicher auch Zitronat oder Orangeat verwenden, das ist gar nicht mein Fall, vielleicht ginge auch Marzipan! Der Teig war so herrlich unkompliziert und da bei uns die Familie an Weihnachten vielleicht zum Frühstück kommt, war ich sofort begeistert von der Idee es einzufrieren und frisch aufzubacken!
Ist das Weihnachtsbrot in vegan genauso lecker?
Ich habe mich spontan für eine vegane Variante des Weihnachtsbrot entschieden, da ich keine Vollmilch zuhause hatte, aber jede Menge pflanzliche Milch und sogar vegane Butter. Zumal ich nur das halbe Rezept backen wollte, so käme ein halbes Ei in den Teig. Wie geht es euch damit, ein Ei zu halbieren finde ich immer schwierig, man könnte die Menge natürlich abmessen, aber irgendwie klebt das Eiweiß ja immer zusammen… Und im Originalrezept stand sogar man könnte das Ei weglassen. Der Teig ließ sich prima verarbeiten. Das Brot wird statt mit verquirltem Ei dann mit pflanzlicher Milch bestrichen, hier bekommt man mit einem Ei vielleicht etwas mehr Glanz. Ich müsste mal bei den veganen Backprofis recherchieren, ob man den Glanz anders „erzeugen“ kann. Das Aroma fand ich durch den ganzen Teelöffel Kardamom so genial lecker, obwohl ich erst überlegte, hier weniger zu nehmen. Also traut euch, probiert es mal vegan – echt lecker!
Unbedingt mal mitmachen beim #synchronbacken!
Ich liebe die Aktion #synchronbacken von Zorra! Es macht großen Spaß die unterschiedlichen Ergebnisse bei allen Bloggern zu sehen. Und grandiose Tipps und Know-how bei allen anderen zu sammeln. Mittlerweile gibt es sogar eine Instagramgruppe zum Austausch – genial! Man entdeckt immer tolle Rezepte! Das Originalrezept stammt übrigens von Tine. Hier gibts auch ein Video dazu. Schaut doch mal vorbei, wie die anderen dieses köstliche Weihnachtsbrot inszeniert haben:
zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf
Bettina von homemade & baked
Simone von zimtkringel
Britta von Backmaedchen 1967
Petra von genusswerke
Caroline von Linal’s Backhimmel
Sylvia von Brotwein
Sabine von Einfach Kochen und Mehr
Friederike von Fliederbaum
Tina von Küchenmomente
Tamara von Cake, Cookies and more
Tanja von Schlundis
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum
Laura von Aus Lauras Küche
Nadja von Little Kitchen and more
Désirée von Momentgenuss
Ilka von Was machst du eigentlich so?!
Das Weihnachtsbrot ist…
- vegan
- schokoladig
- fluffig
- weich
- saftig
- weihnachtlich
Seid ihr schon in Weihnachtsstimmung? Ich bin schon dabei die ersten Rezepte auszuprobieren und kann gar nicht aufhören. Ich liebe es, wenn es in der Wohnung nach frisch gebackenem Weihnachtsgebäck duftet. Vor allem wenn es draußen grau und kalt ist, gibt es für mich nichts Schöneres, es mir zu Hause gemütlich zu machen und mir etwas Leckeres zum Naschen zuzubereiten. Zum Frühstück oder zum Kaffee oder Tee am Nachmittag, da passt dieses Weihnachtsbrot besonders gut. Ihr könnt das Brot auch einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen, echt praktisch! Wenn die Familie an Weihnachten kommt, backt ihr jetzt schon und legt das Brot am Abend vorher raus. Morgens wird es dann bei 175 Grad im Backofen für 5 Minuten aufgebacken. Hhhmm das könnte sogar im Airfryer funktionieren!
Lust auf weitere köstliche Leckereien aus der Weihnachtsbäckerei?
- Probiert unbedingt meinen fluffigen Baumkuchen mit Schokoglasur!
- Vor allem im Winter achte ich auf wichtige Nährstoffe. Daher habe ich immer gesunde Engeryballs zum Snacken für zwischendurch zu Haus!
- Oder seid ihr schon so richtig in Weihnachtsstimmung und seid auf der Suche nach Weihnachtsplätzchen? Dann solltet ihr unbedingt die Cream Cheese Christmas Cookies probieren!
- Auch der Lebkuchen darf bei mir in der Weihnachtszeit nicht fehlen. DiesesRezept ist so schnell und einfach!
Rezept Weihnachtsbrot – vegan
Für 2 Brote ca. 30 Minuten Zubereitungszeit plus 1 Stunde Gehzeit (oder über Nacht) plus 25 Minuten Backzeit
Zutaten
500 g Dinkelmehl (Typ 630) o.a.
300 ml Hafermilch o.a.
12,5 g frische Hefe
75 g Zucker
1 TL Kardamom gemahlen
1/2 TL Salz
75 g Butter, gewürfelt bei mir vegan
50 g Schokoladendrops
Zubereitung
- Die Zutaten für den Hefeteig, außer der Butter, in die Rührschüssel
geben, die Milch direkt aus dem Kühlschrank. Küchenmaschine mit dem Knethaken verwenden und den Teig auf niedriger
Geschwindigkeit 10 Minuten kneten. - Anschließend die Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und kneten, wieder 10 Minuten kneten, ganz am Ende die Schokoladendrops hinzufügen.
- Jetzt entweder ca. 1 Stunde bis der Teig sich verdoppelt hat oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
- Den Teig auf eine bemehlte Unterlage geben und in zwei Stücke teilen und zu großen Kugeln formen. Diese ca. 15 Minuten unter einem Tuch
gehen und lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. - Die Weihnachtsbrote nun unter einem Tuch nochmal ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen, das Weihnachtsbrot mit Hafermilch bestreichen und 3 Schnitte hineinschneiden. Und 25–30 Minuten backen, bis die Brote eine schöne Farbe haben und durchgebacken sind. Ich mache das mit einem Fleischthermometer (Meater) bei 93 Grad ist es fertig. Alternativ gibt es beim vorsichtigen Klopfen auf die Unterseite ein „hohles“ Geräusch. Die Backzeit gegen Ende beobachten. Sollte es euch oben etwas zu braun werden, legt ihr einfach ein Stück Backpapier über die Brote.
Bon Appétit!
Rezept Weihnachtsbrot – vegan
https://elbcuisine.deZutaten
- 500 g Dinkelmehl Typ 630 o.a.
- 300 ml Hafermilch o.a.
- 12,5 g frische Hefe
- 75 g Zucker
- 1 TL Kardamom gemahlen
- 1/2 TL Salz
- 75 g Butter gewürfelt bei mir vegan
- 50 g Schokoladendrops
Zubereitung
- Die Zutaten für den Hefeteig, außer der Butter, in die Rührschüsselgeben, die Milch direkt aus dem Kühlschrank. Küchenmaschine mit dem Knethaken verwenden und den Teig auf niedrigerGeschwindigkeit 10 Minuten kneten.
- Anschließend die Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und kneten, wieder 10 Minuten kneten, ganz am Ende die Schokoladendrops hinzufügen.
- Jetzt entweder ca. 1 Stunde bis der Teig sich verdoppelt hat oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
- Den Teig auf eine bemehlte Unterlage geben und in zwei Stücke teilen und zu großen Kugeln formen. Diese ca. 15 Minuten unter einem Tuchgehen und lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Weihnachtsbrote nun unter einem Tuch nochmal ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen, das Weihnachtsbrot mit Hafermilch bestreichen und 3 Schnitte hineinschneiden. Und 25–30 Minuten backen, bis die Brote eine schöne Farbe haben und durchgebacken sind. Ich mache das mit einem Fleischthermometer (Meater) bei 93 Grad ist es fertig. Alternativ gibt es beim vorsichtigen Klopfen auf die Unterseite ein „hohles“ Geräusch. Die Backzeit gegen Ende beobachten. Sollte es euch oben etwas zu braun werden, legt ihr einfach ein Stück Backpapier über die Brote.
Liebe Bianca,
deine veganen Brote sehen wirklich sehr lecker aus! Tolle Idee mit den Schokodrops.
Die hast du dir bestimmt schmecken lassen :)
Viele Grüße,
Désirée
Dein Julebrod sieht toll aus! Schokotröpfchen sind eine schöne Alternative für die Rosinen.
Viele Grüße Sylvia
Die Idee mit Schokodrops gefällt mir richtig gut. Dein Julebrod sieht so lecker aus. Liebe Grüsse Nadja
Das Brot klingt sehr lecker in deiner Version mit Hafermilch und Schokolade, das merke ich mir!
Liebe Grüße
Laura
Deine Variante sieht Klasse aus und du hast Rechte, das Brot ist auch ein köstliches Geschenk aus der Küche. Danke, dass du wieder dabei warst!
Dein Weihnachtsbrot sieht toll aus, die Idee Schokoladendrops in den Teig zu geben finde ich prima, bei uns sind dann doch Rosinen drin gelandet, damit habe ich hier einen glücklich machen können. Ich habe das aufgeschlagene Ei einfach verquirlt und gewogen und dann die Hälfte davon in den Teig gegeben, war ganz easy. Das restlich Ei habe ich dann mit etwas Milch vermischt und dann damit die Brot eingestrichen, so hat das echt super geklappt. Das Gute ist ja, man kann das Brot mit Ei oder ohne backen, wem das zu umständlich mit dem Ei wiegen ist.
Liebe Grüße
Britta
So hübsch, so lecker und so unkompliziert! Dieses Rezept ist wirklich super flexibel. Ob als vegane Variante, im BBA gebacken und dazu noch mit Einlagen nach Geschmack. Die Weihnachtsbrote sind wirklich immer gelungen. Deines ist ja auch ein echter Volltreffer!
Liebe Grüße,
Tina
Hefeteig geht ja eigentlich meistens sehr gut in einer veganen Variante und ich habe den Teig tatsächlich auch geteilt und neben der klassischen Variante mir Rosinen auch eine Variante mit Schokolade gebacken ;)
Liebe Grüße
Caroline
Bei mir wurde es eine Mischung aus Cranberries und Schokotröpfchen. Mit Rosinen kann man hier auch nur einen begeistern. Es wurde also eine Mehrheitsentscheidung.