Den Quinoa abspülen und ca. 10-15 Minuten kochen. Mit Sojasauce und Crispy-Chili-Sauce verrühren/ abschmecken und im Airfryer ca. 20 Minuten bei 175 Grad knusprig rösten, zwischendurch mal umrühren. Abkühlen lassen und in ein Glas umfüllen.

Die Edamame mit kochendem Wasser übergießen, kurz warten und abgießen. Die Gurke waschen und in Würfel schneiden. Den Spargel waschen, kürzen und klein schneiden, mit Olivenöl dünsten, 1 EL Wasser dazugeben und mit Salz und Pfeffer bissfest dünsten. Die Paprika waschen, entkernen und würfeln. Die Karotte schälen und in dünne Streifen mit dem Schäler hobeln.

Das Gemüse in ein Glas schichten. Dabei gilt, zuerst alles schwere, oben die leichten Gemüsesorten.

Für die Salatsauce Joghurt, Tahin und Zitronensaft verrühren, mit Salz & Pfeffer würzen, etwas Wasser (ca. 1-2 EL) hinzufügen bis zur gewünschten Konsistenz. Am besten alles in einem Glas verrühren.

Mit drei Gläsern bist du perfekt für unterwegs, ob Picknick oder Büro gewappnet. Für den Verzehr zuerst den Salat, dann die Sauce und anchließend das crispy Topping, den Quinoa in eine Schale füllen und genießen!