Es erklärt sich fast von selbst: Einen Tortilla, alternativ ein Noriblatt, an einer Seite mittig bis zur Hälfte einschneiden und die vier Viertel nach Belieben belegen.

Anschließend von der offenen Seite immer ein Viertel auf das nächste klappen.

Die Tortillas werden idealerweise in einem Kontaktgrill alternativ in einer Pfanne geröstet, so dass der Käse schmilzt.