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Der leckere Foodblog frisch von der Elbe

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ELBCUISINE_Kohlrabi_Ottolenghi_Comfort-3 — Yotam Ottolenghi auf Comfort-Tour mit in Butter geschmortem Kohlrabi-Gemüse
17. November 2024/von elbcuisine

Tahin-Smoothie-Rezept — Schnelles Frühstück – Smoothie-Rezept mit Tahin: grandios lecker!
6. November 2024/von elbcuisine

Mohn-Kuchen — Knuspriger Mohn-Kuchen aus Südtirol
21. Oktober 2024/von elbcuisine

ELBCUISINE-Kekse-Halloween-5 — Gruselige Kekse zu Halloween 2024 – Monstercookies zum #HalloweenBoom
20. Oktober 2024/von elbcuisine

Apfelstrudel — Fantastischer Strudel mit Äpfeln nach original österreichischem Rezept
13. Oktober 2024/von elbcuisine

Jamie-Oliver-Famoser-Reis — Famoser rosiger Reis von Jamie Oliver – das leckere Reisgericht!
6. Oktober 2024/von elbcuisine

Apfel-Tarte-Miniformat-Blaetterteig — So lecker, so einfach – Apfel-Tarte im Mini-Format zum #ApfelBoom
22. September 2024/von elbcuisine

Zwiebelkuchen-Rezept — Schwäbisches Zwiebelkuchen-Rezept – Hefegebäck bei #LeckeresfuerjedenTag
1. September 2024/von elbcuisine

Elephant-lunchbox — Lecker unterwegs mit bunten Brotdosen!
27. August 2024/von elbcuisine

Pesto-Rosso — Einfach aber richtig lecker –
Pesto Rosso mit Basilikum!
16. August 2024/von elbcuisine

Schokokuss-Parfait — Schokokuss-Parfait mit 2 Zutaten –
das ultimative Dessert!
10. August 2024/von elbcuisine

Erdbeer-Rezept-Blaetterteig — Blitzschnelle Erdbeer-Blätterteigtaschen #LeckeresfürjedenTag
4. August 2024/von elbcuisine

ELBCUISINE-Gazpacho — Gazpacho, die andalusische kalt servierte Suppe – ein erfrischendes Vergnügen!
1. August 2024/von elbcuisine

ELBCUISINE_Kaesekuchen_4 — Schneller Käsekuchen mit Quark zum Käsekuchentag
30. Juli 2024/von elbcuisine

ELBCUISINE-Brownie-Erdbeer-Tarte-3 — Köstliche Brownie-Erdbeer-Tarte – mit weißer Schokolade: verry berry!
14. Juli 2024/von elbcuisine

ELBCUISINE-Party-Snack-synchronbacken_3 — Lingue die suocera – der perfekte Party-Snack #synchronbacken
10. Juli 2024/von elbcuisine

ELBCUISINE-Pain-dEpi-7 — Pain d’épi – das einfache Baguette-Rezept perfekt auch als Backmischung zum Verschenken! #LeckeresfürjedenTag
7. Juli 2024/von elbcuisine

Salat-Rezept — Green Goddess Salat-Rezept à la Elbcuisines #SalatBoom
28. Juni 2024/von elbcuisine

ELBCUISINE-Snack-Ideen-Fussball_2 — Snack-Ideen für deine Fußball-Party!
23. Juni 2024/von elbcuisine

ELBCUISINE-Tiramisu-Rezept-Tim-Maelzer_3 — Einfaches Tiramisu-Rezept aus Vierundzwanzigsieben von Tim Mälzer
18. Juni 2024/von elbcuisine

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Einschulung steht an? Da dürfen meine Schokotört

Einschulung steht an? Da dürfen meine Schokotörtchen mit süßen Fähnchen in Tafel-Optik nicht fehlen! 🍫🧁 Ich habe dafür ein ganz einfaches Rezept verwendet, das ihr vielleicht schon kennt – der beliebte „Polnische Schokokuchen“. Ich backe ihn immer wieder gern, weil er einfach super saftig ist! 😍 Das Geheimnis? Die Eier werden nicht lange geschlagen, sondern einfach nur untergerührt. So bleibt der Kuchen besonders fluffig und saftig. Perfekt für kleine und große Naschkatzen zum Schulstart! 🎒🎉

Rezept Schokotörtchen oder „Polnischer Schoko-Kuchen“ zur Einschulung

🍫🧁 Zutaten
250 g Butter
250 g Zucker
1 P Vanillezucker
100 ml Wasser
3 EL Kakao
4 Eier
250 g Mehl
3/4 Päckchen Backpulver
Kuvertüre

🍫🧁 Zubereitung
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Wasser und Kakao kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen.
Anschließend die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und dazugeben und mischen.
Je nach Größe eurer Törtchen, Gugls, Muffins oder auch einem großen Kuchen backen… am besten mit einer Holzstäbchenprobe.
Die abgekühlten Törtchen oder Kuchen mit geschmolzener Kuvertüre beträufeln und abkühlen lassen.

Bon Appétit!

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Heute steht Kohlrabi auf dem Speiseplan – ein köstliches Gemüse-Rezept aus dem neuen Kochbuch von @ottolenghi „COMFORT“. Zum Geburtstag hat mir meine Freundin eine Karte für die COMFORT-Tour von Ottolenghi geschenkt – ein grandioses Geschenk! Es war ein schöner Abend, auch wenn unsere Erwartungen nicht ganz erfüllt wurden. Nichtsdestotrotz hat mich das Event mehr als inspiriert, die neuen Rezepte auszuprobieren – und ich freue mich darauf, euch die leckersten Gerichte vorzustellen – wie diesen in Butter geschmorten Kohlrabi mit Oliven-Chimichurri 👌🏻

Ihr findet es ganz frisch auf meinem Blog! #linkinbio👆

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One-Pot-Reisgericht gesucht?! Vor kurzem habe ich

One-Pot-Reisgericht gesucht?! Vor kurzem habe ich Jamie Olivers „Famosen rosigen Reis“ aus seinem Buch „ONE“ ausprobiert, und eins kann ich euch sagen: Es war grandios! Das Besondere an diesem Reis-Rezept ist die Einfachheit der Zubereitung, bei der die meiste Arbeit der Ofen übernimmt. Während alles im Ofen brutzelt, kannst du dich um den frischen Salat kümmern, der das Gericht perfekt abrundet. One-Pot-Gerichte sind für mich die echte Geheimwaffe in der Küche. Was könnte besser sein als ein Gericht, bei dem man nur einen Topf benutzen muss? Es spart unglaublich viel Zeit beim Kochen und Abspülen, was besonders an hektischen Tagen ein großer Vorteil ist. Alle Aromen verbinden sich ganz wunderbar! Noch mehr One-Pot-Ideen gesucht? Dann klickt euch durch die Rezepte unserer Aktion #LeckeresfürjedenTag mit dem Motto „One-Pot-Gerichte und Eintöpfe“!

Köstliche Ideen entdecken bei:
@homemadeandbaked | @martina_ninamanie | @brotwein_net | @silvertravellers_food | @zimtkringels | @bistroglobal | @familiebamberg | @anis_bunte_kueche

Eine Aktion von @LeckeresFürJedenTag

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Habt ihr schon mal Pesto Rosso probiert? 🍝 Pest

Habt ihr schon mal Pesto Rosso probiert? 🍝 Pesto erinnert mich an meinen Toskana-Urlaub. Meist gibt es bei uns grünes Pesto, aber ich finde rotes Pesto auch sehr lecker 😋 Diese fantastische Tomatenpaste bringt direkt ein bisschen mediterranes Flair auf euren Teller 🍅🌿 Und das Beste? Es ist super einfach zuzubereiten, ihr braucht nicht mal einen Mixer. Probiert es aus, schließt eure Augen beim Genießen und denkt euch direkt in die Toskana! 🇮🇹

Das Rezept findet ihr wie immer auf meinem Blog 👉 #linkinbio

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Jetzt sind sie wieder gefragt: die Brotdosen oder

Jetzt sind sie wieder gefragt: die Brotdosen oder die Lunchbox! 🎒 Die Schule startet. Bei uns sind sie eher fürs Büro, auf Reisen oder in Kürze auch für die Uni angesagt, Kinder werden zu schnell groß! Hübsch dekoriert und nett gefüllt sind sie auf jeden Fall immer beliebt. Gemüsesticks machen sie schön bunt und frisch 🥕🥒, aber natürlich darf auch etwas Knuspriges dabei sein, da habe ich mich mit knackigen Snacks versorgt und diese mit einem ganz einfachen Dip ergänzt. Als Proteinquelle gibt es köstliche Omlettschnecken, die ihr natürlich nach Herzenslust auch mit Schinken oder Lachs füllen könnt, bei mir gibt es die vegetarische Variante.

Viel Spaß beim Ausprobieren! 😋 Das Rezept findet ihr wie immer auf meinem Blog 👉 #LinkinBio

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Wie wäre es mit einem einfachen Rezept für Kekse

Wie wäre es mit einem einfachen Rezept für Kekse zu Halloween? Ich habe klassische Schoko-Cookies mit Marshmellows gebacken und mit lustigen Augen verziert. Wer will, kann sie noch gruseliger machen und sie mit Meersalz und Chiliflocken verfeinern! 🌶️🧂 Unbedingt ausprobieren und schön gruseln! 🎃👻

Rezept Einfache Kekse zu Halloween

🎃🍪 Zutaten
250 g weiche Butter
125 g brauner Zucker
125 g weißer Zucker
2 Eier
280 g Mehl
1 TL Backnatron
1/2 TL Meer- oder Steinsalz
100 g Zartbitterschokolade in kleine Stücke gehackt oder Chocolate Chips
Marshmallows
Optional: Meersalzflocken und/oder Chiliflocken

🎃🍪 Zubereitung
1. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und den Ofen auf ca. 190 Grad Umluft vorheizen.
2. Butter und Zucker mit der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer ca. 3 Minuten schaumig rühren.
3. Anschließend die Eier unterrühren.
4. Salz und Natron in einer kleinen Tasse mischen und mit dem Löffel unter die Butter-Zucker-Ei-Masse heben. Anschließend das Mehl ebenfalls mit dem Löffel unterheben.
5. Die Masse nur so lange verrühren, bis das Mehl nicht mehr sichtbar ist. Nicht zu lange rühren.
6. Dann Die Schokolade oder die Chocolate-Chips unterheben. Ca. 1 Esslöffel vom Teig abnehmen leicht rund formen und in die Mitte ein Loch formen und die Marshmallows reinsetzen. Ich habe meine vorher halbiert, dann verschmelzen sie besser mit dem Cookieteig.
7. Die Kekse laufen beim Backen auseinander, ca. 10 Minuten backen. Sie sind dann noch sehr weich. Die Cookies gut abkühlen lassen und anschließend in einer Blechdose aufbewahren oder sofort vernaschen!

Bon Appétit

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Großer Hunger, aber wenig Zeit? Dann ist unser bu

Großer Hunger, aber wenig Zeit? Dann ist unser bunter Couscous-Salat mit weißem Thunfisch genau das Richtige! 🥗🐟 Er schmeckt nicht nur jedem, sondern ist auch superschnell gemacht. Bei uns kommt immer eine bunte Mischung auf den Tisch: Paprika, Tomaten und manchmal auch Gurke – dazu frische Kräuter wie Petersilie und Basilikum. Alles schön angerichtet in einzelnen Schüsseln, wie eine kleine Salat-Bar. Das macht Spaß und jeder kann sich den Salat nach seinem Geschmack zubereiten – probiert es aus!

Rezept Couscous-Salat mit weißem Thunfisch

🥗 Zutaten
250 g Couscous
250 ml Gemüsebrühe
1 Schuss Olivenöl
1/2 Paprika jeweils rot und gelb, entkernt und in feine Streifen geschnitten
100 g Cocktailtomaten halbiert oder große Tomaten geviertelt oder gewürfelt
3 Dosen weißer Thunfisch in Olivenöl, abgetropft
1 große rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
ein paar Stängel Basilikum, grob zerzupft
ein paar Stängel platte Petersilie, grob zerzupft
1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
grobes Meersalz und weißer Pfeffer aus der Mühle

🥗 Zubereitung
Den Couscous nach Packunganweisung garen. Anschließend den Couscous mit einer Gabel lockern und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Die Paprika und die Tomaten unter den Couscous heben oder alternativ in Schüsseln auf den Tisch stellen und jeder nimmt sich, was er mag. Den Couscous auf vier Teller verteilen oder in eine große Schüssel geben. Den Thunfisch über dem Couscous verteilen. Mit Zwiebel, Dill, Basilikum, Petersilie und Schnittlauch garnieren. Den Salat mit Olivenöl beträufeln.

Bon Appétit!

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Lust auf Mohn-Kuchen? 🌺 In unserem Urlaub in Südtirol hatte ich das Vergnügen, ein wunderbar knuspriges Stück Kuchen mit Mohn zu probieren – ein besonderes Geschmackserlebnis! 🤩 Um dieses schöne Gefühl mit nach Hause zu nehmen, habe ich sofort nach dem Rezept gefragt und mich riesig gefreut, dass mir diese besondere Zubereitung verraten wurde. Es schmeckte Zuhause wirklich genauso phänomenal lecker! 😍

Rezept Mohn-Kuchen

Zutaten
Mürbeteig:
150 g Mehl
50 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
3 g Backpulver
Eine Prise Meer- oder Steinsalz
Mohnfüllung:
300 g Milch
50 g Butter
75 g Zucker
70 g Mohn
25 g geriebene oder gehackte Mandeln
25 g Semmelbrösel
Streusel:
50 g Butter
50 g Zucker
50 g Mehl

Zubereitung
1. Alle Zutaten für den Mürbeteig gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine gefettete Kuchenform drücken und gleichmäßig verteilen.
2. In einem Topf die Milch mit der Butter und dem Zucker zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, den Mohn, die Mandeln und die Semmelbrösel hinzufügen und unter Rühren für etwa 3 Minuten köcheln lassen.
3. Die Mohnmischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Mürbeteig verteilen.
4. Die kalte Butter mit dem Zucker und dem Mehl in einer Schüssel vermengen, bis eine krümelige Mischung entsteht. Diese Brösel gleichmäßig über die Mohnfüllung streuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Bon Appétit!

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Ungewöhnlich & lecker: Mozzarella gefüllt mit bu

Ungewöhnlich & lecker: Mozzarella gefüllt mit bunten Tomaten und grünem Pesto 😍 Perfekt, um die dicken Kugeln geschmackvoll in Szene zu setzen! 🇮🇹 Ich habe sie mit klassischem Pesto aus Basilikum, Pinienkernen, Olivenöl, Meersalz & Pfeffer gefüllt – so einfach, so köstlich. Lasst euch inspirieren und füllt sie ganz nach eurem Geschmack!

Rezept Gefüllter Mozzarella

🍅 Zutaten
2 Kugeln Mozzarella
ca. 200 g Cocktailtomaten gern bunt!
4-6 Stiele Basilikum
2-3 EL Olivenöl
50 g Pinienkerne
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer

🍅 Zubereitung
Die Mozzarellakugeln mit einem Kugelausstecher aushöhlen. Die ausgehöhlten Kugeln könnt ihr naschen, später mit dekorieren oder anderweitig verwenden. Für das Pesto die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie duften. Ein paar Kerne zur Dekoration beiseite stellen. Die übrigen Kerne mit Basilikum, Öl, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer pürieren. Die Hälfte der Tomaten vierteln und mit etwas Pesto mischen. Alles auf einer Platte oder einem Teller anrichten. Die Mozzarella-Kugeln mit der Pesto-Tomaten-Salsa füllen. Rund herum mit Tomaten und Pinienkernen dekorieren.

Bon Appétit!

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