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Der leckere Foodblog frisch von der Elbe

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elbcuisine

Heute feiern wir den Tag der Mousse! 🍫🎉 Tauc

Heute feiern wir den Tag der Mousse! 🍫🎉 Tauche ein in die Welt zartschmelzenden, himmlischen Schokogenusses, der alle Sinne erfreut und langanhaltend auf der Zunge, am Gaumen und in der Seele in Erinnerung bleibt – mit dem weltbesten Mousse au Chocolat! In unserer Familie ist es ein wahrer Liebling, und dieses Rezept mit nur vier Zutaten ist unser unübertroffener Klassiker – probier es unbedingt aus!

Rezept Weltbeste Mousse au Chocolat

🍫 Zutaten
200 g Schokolade (Vollmilch, Zartbitter, halb und halb)
5 Eigelb
4 El Zucker
300 ml Sahne

🍫 Zubereitung
Die Schokolade schmelzen, entweder über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Die Schlagsahne steif schlagen. Eigelb mit dem Zucker weißschaumig aufschlagen. Alles drei vorsichtig verrühren. Die Schokolade sollte nicht heiß sein, je nachdem wie lange ihr sie abkühlen lasst, bilden sich sehr kleine Schokostückchen in der Creme. Das schmeckt herrlich! Mind. 1-2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren gern mit etwas geraspelter Schokolade garnieren.

Bon Appétit!

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Du suchst ein einfaches und dennoch köstliches De

Du suchst ein einfaches und dennoch köstliches Dessertrezept? Dann habe ich genau das Richtige für dich! Mit nur wenigen Zutaten und einer Pfanne kannst du einen köstlich süßen Genuss zaubern: Filoteig, gefüllt mit cremiger Mascarpone und knackigen Pistazien, wird kurz in Butter in der Pfanne gebraten, leicht mit Agavendicksaft gesüßt und mit einer Kugel Vanilleeis sowie saftigen Beeren verfeinert – am besten gleich ausprobieren! 🍨🫐

Rezept für Mascarpone-Pistazien-Dessert

🍨🫐 Zutaten
4 Filoteigblätter
8 EL Mascarpone
8 EL Pistazienkerne
4 EL Butter
4 EL Agavendicksaft
4 Kugeln Vanilleeis
200 g Beeren zur Dekoration

🍨🫐 Zubereitung
Pistazien fein hacken, ich mache das mit dem Mörser. Filoteigblätter auf die Arbeitsfläche legen und mittig jeweils mit 2 EL Mascarpone bestreichen. Je 1 EL Pistazienstreusel auf der Creme verteilen. Die Teigränder über der Füllung nach innen bis zur Mitte einklappen und fest andrücken, sodass ein flaches Päckchen entsteht. Je 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Päckchen darin nacheinander bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 2–3 Minuten goldbraun braten. Päckchen auf Teller geben, mit 1 EL Agavendicksaft beträufeln. Mit Beeren und 1 Kugel Eis anrichten und mit den restlichen Pistazien bestreut servieren.

Bon Appétit!

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Heute ist der Tag des Kuchens! 🍰🎉 Feiere die

Heute ist der Tag des Kuchens! 🍰🎉 Feiere diesen besonderen Tag mit einem himmlisch fluffigen Gugelhupfkuchen! Durch die Kombination von Joghurt und luftigem Eischnee wird er unglaublich saftig und schön locker zugleich. Ein Genuss, der perfekt zu gemütlichen Stunden passt – besonders an stürmischen und vielleicht sogar verschneiten Tagen ❄️ Welcher Kuchen wärmt dein Herz an kalten Tagen?

Rezept Vanille-Gugelhupfkuchen

🎂 Zutaten
5 Eier
1 Prise Salz
100 g Zartbitterschokolade, gehackt
150 g Butter
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 Vanilleschote
150 ml Joghurt
75 g Zucker
150 g Butter
150 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Marzipan (bei mir 50 g gemahlene Mandeln und 50 g Puderzucker)
1 EL Aprikosenkonfitüre
100 g Zartbiter-Kuvertüre
1 EL Pistazienkerne gehackt

🎂 Zubereitung
Die Eier trennen. Eiweiß mit 25 g Zucker und 1 Prise Salz steif schlagen. Die Eigelb mit Butter, 50 g Zucker, Mark der Vanilleschote, Joghurt, Zitronenschale und Marzipan zu einer cremigen Masse verrühren. Ofen auf 180 Grad C (160 Grad C Umluft) vorheizen. Mehl mit Backpulver und gehackter Schokolade verrühren und unter die Eigelbcreme rühren. Eischnee unterheben. Den Teig in eine gefettete Form füllen. Ca. 50 Minuten backen und mit erwärmter Konfitüre bestreichen. Mit der Kuvertüre überziehen und den Pistazien bestreuen.

Bon Appétit!

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Lust auf eine phänomenal einfache Dessert-Idee? M

Lust auf eine phänomenal einfache Dessert-Idee? Mit nur wenigen Zutaten und einer Pfanne zauberst du einen köstlich süßen Genuss: Knuspriger Filoteig, gefüllt mit cremiger Mascarpone und knackigen Pistazien, wird kurz in Butter in der Pfanne gebraten, leicht mit Agavendicksaft gesüßt und mit einer Kugel Vanilleeis sowie saftigen Beeren verfeinert – am besten gleich ausprobieren! 🍨🫐 Das Rezept findest du wie immer auf meinem Blog #linkinbio.

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Lust auf ein neues Granola-Rezept mit orientalisch

Lust auf ein neues Granola-Rezept mit orientalischem Touch? 🌟 Dieses Granola ist voller Gewürze wie Zimt, Kardamom und Ingwer - ein echter Gaumenschmaus! Es ist gesüßt mit ganzen Datteln, was gesünder als Dattelsirup ist und dem Ganzen die typisch orientalische Süße verleiht. Übrigens, selbstgemachtes Granola ist ein tolles Geschenk, verpackt in einem hübschen Glas oder einer Tüte! 🎁🎄 Hast du schon alle Weihnachtsgeschenke?
Das Rezept findest du wie immer auf meinem Blog! #linkinbio

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Lust auf etwas Neues für die Festtage? 🥕🎄 P

Lust auf etwas Neues für die Festtage? 🥕🎄 Probier mal diese himmlische Möhren-Lebkuchen-Suppe! 🍲✨ Perfekt für Advents- und Weihnachtszeit. Warm, würzig und einfach köstlich! Deine Familie wird diese Möhrensuppe lieben – sie eignet sich übrigens auch perfekt als Vorspeise für dein festliches Weihnachtsmenü! Und das Beste? Du kannst sie problemlos vorbereiten – probier es aus!

Rezept Möhren-Lebkuchen-Suppe

🥕🍲 Zutaten
80 g Lebkuchen (OHNE Guss)
100 ml Milch
700 g Möhren
25 g Ingwer
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
3 EL Öl
800 ml Gemüsebrühe
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Schwarzkümmelsamen
1 Orange
120 g Ricotta

🥕🍲 Zubereitung
Für die Möhren Lebkuchen Suppe zuerst die Lebkuchen für 5 min in der Milch einweichen. Die Karotten und den Ingwer fein würfeln. Knobauch und Frühlingszwiebel fein hacken. Das ganze Gemüse in einem Kochtopf in dem Öl anbraten. Zu dem Topf die Gemüsebrühe und den Lebkuchen zufügen und 20 min köcheln lassen. Die gekochte Möhren Ingwer Suppe fein pürieren. Wenn sie zu dick ist, noch etwas Wasser zufügen. Die fertige Suppe mit Salz und Wasser abschmecken. Orangen waschen und etwas Schale abhobeln. Den Saft der Orange auspressen und mit dem Ricotta vermischen. Die Weihnachtssuppe in Schüsseln füllen und mit einem Eßlöffel Ricotta in der Mitte servieren . Oben auf mit schwarzem Kümmel, Sesam und Orangenschale garnieren. Das wird der perfekte vegetarische erste Gang für ihr Weihnachtsmenü.

Bon Appétit!

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Heute feiern wir den Tag des Gugelhupfs! 🥳🥮

Heute feiern wir den Tag des Gugelhupfs! 🥳🥮 Wie wäre es, diesen besonderen Tag mit einem unwiderstehlichen Mandelkönig-Rezept zu zelebrieren? Die gebrannten Mandeln verleihen diesem Gugelhupf nicht nur eine einzigartige Note, sondern sie bringen dich auch bereits in Weihnachtsstimmung! ✨ Ein echter Genuss, perfekt für gemütliche Nachmittage oder als Highlight auf deiner Kaffeetafel.

Rezept Mandelkönig

Zutaten
Für die gebrannten Mandeln:
125 g Zucker
1 TL gemahlener Zimt
etwas gemahlene Vanilleschote
200 g Mandeln ungeschält
Für den Teig:
5 Eier
2 Prisen Salz
etwas gemahlene Vanilleschote
250 g Butter
150 g Zucker
1 TL abgeriebene Orangenschale
50 g Speisestärke
200 g Mehl
4 EL Orangensaft, am besten frisch gepresst
Für die Garnierung:
100 g Kuvertüre zartbitter

Zubereitung
Mit 100 ml Wasser, Zucker, Vanilleschote, Zimt und Mandeln gebrannte Mandeln erstellen. Alles in einer Pfanne erhitzen und permanent rühren bis der Karamell flüssig ist und die Mandeln davon überzogen. Dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auskühlen lassen und im warmen Zustand mit zwei Gabeln die Mandeln trennen. Für den Teig die Mandeln bis auf 2-3 Esslöffel in einem Mixer hacken. Die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und 75 g Zucker einrieseln lassen. In einer neuen Schüssel Butter, Vanilleschote, 75 g Zucker, 1 Prise Salz und Orangenschale mit den Quirlen der Küchenmaschine sehr cremig rühren und die Eigelbe nach und nach hinzugeben. Mehl und Stärke darauf sieben und mit dem Orangensaft unterheben. Eischnee und die gebrannten Mandeln unterheben. Den Teig in einer gefetteten Gugelhupfform bei 160 Grad Umluft ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen und stürzen. Die Kuvertüre schmelzen, auf den Kuchen oben verteilen und herunterlaufen lassen. Oben auf der leicht angetrockneten Schokolade die restlichen Mandeln garnieren.

Bon Appétit!

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Ein lustiger Grillabend mit Nils Jorra @platinglik

Ein lustiger Grillabend mit Nils Jorra @platinglikearockstar, Culinary Chef @biggreeneggde Geniale Tipps, viel Humor und grandios-leckere Gaumenfreuden!

Das Menü:
Sanft geräuchertes Rindertatar - Onsen Ei alla Carbonara mit gegrillten Pilzen

Über Hainbuche karamellisiertes Salatherz - Trüffel Creme, Alter Parme-san, Black-Onion-Crunch

Über Holzkohle gerösteter Steinbutt aus dem Lorbeer Rauch - Nordsee-Krabben Beurre blanc und Spinat

Mit Thymian gegrilltes Sûpreme vom französischen Maishuhn - Gebackener Knollensellerie, Sherry Nußbutter Sauce
Kaiserschmarren

Kennst du schon die Sommerrollen vom Grill von Nils ?! Schmecken auch im Winter! Das Rezept findest du auf meinem Blog.

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@ofyr_deutschland

Bei dem kalten Wetter gibt es nichts Besseres, als

Bei dem kalten Wetter gibt es nichts Besseres, als sich mit einer herrlich grünen und aromatischen Suppe aufzuwärmen. Das Rezept von @ottolenghi zaubert in nur 15 Minuten eine wahre Geschmacksexplosion auf den Tisch. Zucchini, Erbsen und Basilikum werden schonend geröstet und gekocht, und cremiger Feta-Käse sorgt für das perfekte Topping. Diese Suppe ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und leicht zuzubereiten – probier es unbedingt aus! 💚

Rezept Zucchini-Erbsen-Suppe mit Basilikum

💚 Zutaten
3 Zucchini
3 EL Olivenöl, plus mehr zum Servieren
1/2 Knoblauchknolle, Zehen abgelöst und geschält
1/2 l Gemüsebrühe
250 g TK-Erbsen
25 g Basilikumblätter
100 g Feta
1/2 Bio-Zitrone, 1/2 TL Schale abgerieben
Meersalz und schwarzer Pfeffer

💚 Zubereitung
Die Zucchini waschen und in dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in einem sehr großen Topf erhitzen. Die ganzen Knoblauchzehen hineingeben und anrösten, dabei immer wieder umrühren. Zucchini mit 2 TL Meersalz und etwas Pfeffer hinzugeben und unter ständigem Rühren 3 Minuten mitbraten lassen. Die Gemüsebrühe und 250 ml Wasser angießen und unter starker Hitze zum Kochen bringen. 7 Minuten kochen lassen, bis die Zucchini weich, aber noch grün ist. Die gefrorenen Erbsen hinzugeben, 1 Minute rühren und dann das Basilikum hinzufügen. Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer oder im Mixer fein pürieren. Zum Servieren die Suppe mit Feta und Zitronenschale garnieren, mit einer Prise Pfeffer würzen und mit etwas Öl beträufeln.

Bon Appétit!

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