Fluffiges Fladenbrot mit Kräuter-Nussbutter – klingt das nicht verlockend?! Bislang habe ich unser Brot zum Grillen immer im Backofen gebacken, dieses Grillbrot haben wir direkt auf dem Grill zubereitet. Schon dreimal ausprobiert, jetzt muss ich das hier teilen. Durch die starke Hitze des Grills bildet sich außen eine knusprige Kruste, während das Innere fluffig bleibt. Beim Grillen bekommt das Fladenbrot dann diese leckeren Röstaromen, aber natürlich könnt ihr es auch im Ofen backen. Es harmoniert perfekt mit allem, was auf dem Rost landet und schmeckt auch solo wunderbar. Die Kräuter-Nussbutter mit Knoblauch bringt so viel Geschmack rein – köstlich! Direkt ausprobieren!!

Das Fladenbrot ist…

• fluffig
• weich
• knusprig
• nussig
• vielseitig

Was macht dieses Fladenbrot so besonders?

Ihr werdet dieses Fladenbrot lieben, weil es so simpel und trotzdem besonders ist. Der Hefeteig wird klassisch gemacht, ich mache das immer nebenbei, wenn ich Salat und Dips vorbereite. In der Ruhezeit wird er gedehnt und gefaltet und schon entsteht diese fluffige Basis. Das Geheimnis liegt in der Kräuter-Knoblauch-Nussbutter: geschmolzene Butter mit Knoblauch erhitzt, bis sie bräunt, damit wird das frisch gebackene Brot bestrichen und dazu kommt frische Petersilie und noch ein paar Salzflakes – allein der Duft macht sofort Lust aufs Probieren!

Rezept Fladenbrot

Zubereitungszeit ca. 2-3 Stunden kneten und falten und dann ca. 30 Minuten Zubereitung für ca. 6 Fladenbrote

Zutaten

450 g Mehl (ich hatte Dinkelmehl Typ 630)

1 TL Meer- oder Steinsalz

1½ TL Trockenhefe

5 EL Olivenöl

1-2 Knoblauchzehen

3 EL Butter

3-4 Stiele glatte Petersilie

Zubereitung

1. Mehl, Salz und Trockenhefe  mischen. Ca. 200 ml warmes Wasser und das Olivenöl, am besten mit der Küchenmaschine 6-8 Minuten (oder länger mit der Hand) zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig in eine geölte Schüssel geben und mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie bedeckt 2 Stunden ruhen lassen. Teig ca. alle 40 Minuten dehnen und falten.
2. Inzwischen Knoblauchzehen andrücken und mit der Butter in einem Topf erhitzen. Butter bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen, bis sich die Molke beginnt, braun zu färben – so wird sie nussig. Knoblauch-Nussbutter durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben.
3. Brotteig in 6 Portionen teilen, auf bemehlter Arbeitsflächen zu Kugeln, dann zu runden Fladen formen.
4. Bei Zubereitung auf dem Grill: Grill anheizen, Glut/Hitze so verteilen, dass zwei Hitzezonen entstehen (Zone 1 mit hoher Temperatur, ca. 250-300 Grad;
   Zone 2 mit mittlerer Temperatur, ca. 200-220 Grad). Fladenbrote auf dem heißen Grillrost bei mittlerer Temperatur (Zone 2) von jeder Seite 5-7 Minuten grillen. Vom Grill nehmen.
5. Petersilie abspülen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, fein schneiden. Brote mit der Butter einstreichen und mit Petersilie und Meersalzflocken bestreuen.

Bon Appétit!

Rezept Fladenbrot

https://elbcuisine.de

Unwiderstehlich knuspriges Fladenbrot vom Grill – fluffig innen, goldbraun außen. Perfektes Grillbrot-Rezept für dein BBQ! Gleich nachbacken & begeistern ✅

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Zubereitungszeit 3 Stunden Std.

Gericht brot, fladenbrot

Portionen 6 Portionen

Zutaten

  

• 450 g Mehl ich hatte Dinkelmehl Typ 630
• 1 TL Meer- oder Steinsalz
• 1½ TL Trockenhefe
• 5 EL Olivenöl
• 1-2 Knoblauchzehen
• 3 EL Butter
• 3-4 Stiele glatte Petersilie

Zubereitung

 

• Mehl, Salz und Trockenhefe  mischen. Ca. 200 ml warmes Wasser und das Olivenöl, am besten mit der Küchenmaschine 6-8 Minuten (oder länger mit der Hand) zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig in eine geölte Schüssel geben und mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie bedeckt 2 Stunden ruhen lassen. Teig ca. alle 40 Minuten dehnen und falten.
• Inzwischen Knoblauchzehen andrücken und mit der Butter in einem Topf erhitzen. Butter bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen, bis sich die Molke beginnt, braun zu färben – so wird sie nussig. Knoblauch-Nussbutter durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben.
• Brotteig in 6 Portionen teilen, auf bemehlter Arbeitsflächen zu Kugeln, dann zu runden Fladen formen.
• Bei Zubereitung auf dem Grill: Grill anheizen, Glut/Hitze so verteilen, dass zwei Hitzezonen entstehen (Zone 1 mit hoher Temperatur, ca. 250-300 Grad;Zone 2 mit mittlerer Temperatur, ca. 200-220 Grad). Fladenbrote auf dem heißen Grillrost bei mittlerer Temperatur (Zone 2) von jeder Seite 5-7 Minuten grillen. Vom Grill nehmen.
• Petersilie abspülen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, fein schneiden. Brote mit der Butter einstreichen und mit Petersilie und Meersalzflocken bestreuen.

Keyword Fladenbrot, Grillbrot

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