Miso-Suppe – köstliche Meal-Prep-Idee
Miso-Suppe als Meal-Prep-Idee – bei Hunger eine echte Win-Win-Situation, wenn ihr dieses Glas im Kühlschrank habt. Macht ihr Meal-Prep? Das ist eine Idee von Svenja aus New York, meine Meal-Prep-Queen auf Social Media, ihre Bücher habe ich natürlich auch. Ich habe sie allerdings auf meine Vorräte angepasst. Das könnt ihr natürlich auch machen. Hier kann man herrlich kreativ sein. Das herrlich bunte Glas wartet dann im Kühlschrank auf seinen Einsatz. Und wenn ihr dann ein leckeres Mittagessen oder eine Portion Gemüse am Abend braucht einfach mit kochendem Wasser übergießen und kurz ziehen lassen oder alles noch einmal kurz auf dem Herd zum Kochen bringen. Et voilà – lasst es euch schmecken!
Miso-Suppe – was ist Miso eigentlich?
Miso ist eine fermentierte Paste aus Sojabohnen. Sie entsteht aus Sojabohnen, Getreide, Salz und dem Fermentationspilz Koji. Je nach Sorte reicht Miso von mild bis kräftig und von hell bis dunkel – jede Variante bringt ihren eigenen Charakter mit. Woraus besteht eine Miso-Suppe? Die klassische Miso-Suppe, in Japan „Miso-Shiru“ genannt, besteht traditionell aus nur wenigen Zutaten: Wasser, Dashi-Brühe (ein japanischer Fischsud), Miso-Paste, Wakame-Algen, Frühlingszwiebeln und Tofu. Je nach Region und Saison gibt es jedoch unzählige Varianten – fast jede Familie hat ihr ganz persönliches Lieblingsrezept. So findet ihr bei mir ein sehr vereinfachtes Rezept, angepasst auf den Miso-Suppen-Anfänger. Aber nicht weniger lecker!
Eine geniale Meal-Prep-Idee!
Die Miso-Suppe ist perfekt zum Meal Prep! Sie ist superschnell gemacht, sowohl die Vorbereitung als auch das Kochen zum Verzehr und sie versorgt euch mit einer großen Portion Nährstoff-Power. Die Miso-Paste tut eurem Darm gut, genauso wie die Hülsenfrüchte (Edamame mit Ballaststoffen), und das viele Gemüse gibt euch die vielen Nährstoffe, die ihr braucht. Dazu ist sie so farbenfroh, dass ihr bestimmt Lust darauf bekommt, wenn sie euch im Kühlschrank anlacht! Probiert es doch einfach mal aus!
Rezept Miso-Suppe – Meal-Prep-Idee
Für ein Glas (bei mir 475 ml)
Zutaten
1-2 TL Miso-Paste*
2 TL Soja-Sauce*
1 TL Chili-Sauce*
1/2 TL Salz
1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
1 Karotte
3-4 Brokkoli-Röschen
2 EL Edamame-Bohnen geschält
2 EL Reisnudeln
1 Frühlingszwiebel
3-4 Zweige Koriander frisch
Zubereitung
- Ein Glas (Maison Ball 475 ml*) mit Miso-Paste, Soja-Sauce, Salz und Pfefferbefüllen und alles umrühren.
- Die Karotte schälen und in Streifen schälen/hobeln oder raspeln. Die Brokkoli-Röschen halbieren oder vierteln. Die Reisnudeln kurz mit kochendem Wasser übergießen. Die Frühlingszwiebel in schräge schmale Streifen schneiden. Die Korianderblättchen abzupfen.
- Das Gemüse und zuletzt die Reisnudeln und den Koriander im Glas auf die Sauce schichten, dabei gilt je schwerer unten, leicht oben. Die Reisnudeln obendrauf. Verschließen und dann könnt ihr es bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Verzehr mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten ziehen lassen. Ich wollte es gern heiß und hab alles direkt in einem Kochtopf erwärmt, nach Bedarf gern noch etwas Wasser hinzufügen und auch noch etwas nachgewürzt, macht das gern nach eurem Geschmack.
Bon Appétit!
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Miso-Suppe
https://elbcuisine.deZutaten
- 1-2 TL Miso-Paste
- 2 TL Soja-Sauce
- 1 TL Chili-Sauce
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Karotte
- 3-4 Brokkoli-Röschen
- 2 EL Edamame-Bohnen geschält
- 2 EL Reisnudeln
- 1 Frühlingszwiebel
- 3-4 Zweige Koreander frisch
Zubereitung
- Ein Glas (Maison Ball 475 ml) mit Miso-Paste, Soja-Sauce, Salz und Pfefferbefüllen und alles umrühren.
- Die Karotte schälen und in Streifen schälen/hobeln oder raspeln. Die Brokkoli-Röschen halbieren oder vierteln. Die Reisnudeln kurz mit kochendem Wasser übergießen. Die Frühlingszwiebel in schräge schmale Streifen schneiden. Die Korianderblättchen abzupfen.
- Das Gemüse und zuletzt die Reisnudeln und den Koriander im Glas auf die Sauce schichten, dabei gilt je schwerer unten, leicht oben. Die Reisnudeln obendrauf. Verschließen und dann könnt ihr es bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Verzehr mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten ziehen lassen. Ich wollte es gern heiß und hab alles direkt in einem Kochtopf erwärmt und auch noch etwas nachgewürzt, aber das macht ihr nach eurem Geschmack.
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