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Der leckere Foodblog frisch von der Elbe

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Brokkolisalat — Brokkolisalat – himmlisch cremig, nussig, knackig!
2. Juni 2018/von elbcuisine

Avocado mit Rucola und Tomaten — Gebackene Avocado – rot-grüne Vitaminbombe!
27. Mai 2018/von elbcuisine

Zucchini-Schokokuchen Stücke — Zucchini-Schokokuchen – der neue Familienliebling!
20. Mai 2018/von elbcuisine

Bärlauch finger Food — Mit Bärlauch-Fingerfood zu Gast bei Anita
16. Mai 2018/von elbcuisine

Zucchinicremesuppe von nah — Zucchinicremesuppe von Carrots for Claire // Werbung
12. Mai 2018/von elbcuisine

Süßkartoffeln gegrillt von nah — Echtes Soulfood: Süßkartoffeln mit Knuspertopping
5. Mai 2018/von elbcuisine

Schichtsalat — Echt retro aber cool – der Schichtsalat!
28. April 2018/von elbcuisine

Kichererbsensalat mit Feta — Veggie-Alarm – genialer Kichererbsensalat mit Feta
21. April 2018/von elbcuisine

Baguette von der Seite — Super einfaches Baguette!
15. April 2018/von elbcuisine

Kartoffelsalat von oben — Knaller-Kartoffelsalat mit Figurschmeichler-Effekt!
8. April 2018/von elbcuisine

Kuchensnack mit Beeren von oben — Auf zur Picknick-Saison mit leckerem Kuchensnack!
2. April 2018/von elbcuisine

Rübli-Kuchen von der Seite — Oster-Hit: Der ultimative Rübli-Kuchen!
25. März 2018/von elbcuisine

Risotto mit Lachs — Lachs-Sahne-Risotto – euer Instagram-Favorit!
17. März 2018/von elbcuisine

Marmorkuchen von nahem — Himmlischer Marmorkuchen – der Klassiker!
10. März 2018/von elbcuisine

Apfelkuchen von nah — Lieblingsapfelkuchen – mit karamellisierten Äpfeln
4. März 2018/von elbcuisine

Brotkranz mit Ofenkäse — Leckerer Ofenkäse „Partystyle“ mit tollem Brotkranz
25. Februar 2018/von elbcuisine

Jamie Olivers Waffeln — Jamie Olivers Frühstücks-Waffeln mit Ahornsirup
18. Februar 2018/von elbcuisine

Gelbe Beete-Salat — Gelbe Beete-Salat – Geheimtipp von Freunden!
16. Februar 2018/von elbcuisine

Omas Waffeln mit Puderzucker — Omas Waffeln sind einfach die besten!
11. Februar 2018/von elbcuisine

Jamies Blumenkohl in der Pfanne — Jamies Blumenkohl mal ganz anders // Werbung
9. Februar 2018/von elbcuisine

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👌🏻 Gesunder Tipp Nr. 7 – Ballaststoffe 👌🏻
Habt ihr schon mal einen Blick auf die Ballaststoffe in eurer Nahrung geworfen? Täglich solltet ihr ca. 30 Gramm Ballasstoffe zu euch nehmen und das ist gar nicht so einfach! Ihr findet sie vor allem in Getreide, am besten Vollkorn sowie in Hülsenfrüchten, Gemüse, Nüsse und Saaten und Obst. Eine ballaststoffreiche Kost beeinflusst Gewicht, Cholesterin-, Blutdruck- und Blutzuckerwerte positiv und vor allem euren Darm, denn sie sind der Nährboden für gesunde Darmbakterien!

Natürlich habe ich euch ein ballaststoffreiches Rezept von meinem Blog mitgebracht. Das Wunderbrot oder Life-Changing-Brot ohne Mehl!
Ihr findet es, wenn ihr nach Wunderbrot sucht oder unter diesem Link:
https://elbcuisine.de/life-changing-bread/

Rechnet doch heute mal den Ballaststoffgehalt eurer Nahrung aus und wenn er unter 30 Gramm liegt, dann probiert doch mal das leckere Brot!

#bread #wunderbrot #gesund #tipp #elbgesund #elbcuisine

🫑 Gesunder Tipp Nr. 6 – Rohkost mal anders 🫑
Rohkost ist besonders gesund, darunter versteht man Lebensmittel, die vor dem Verzehr nicht erhitzt, also nicht gebacken, gebraten, gekocht oder pasteurisiert werden. Durch Hitze werden viele Nährstoffe zerstört. Ihr müsst aber nicht nur langweilige Möhren oder Gurken knabbern. Jedes Gemüse lässt sich lecker zubereiten. Wie wäre es beispielsweise mit einem gesunden Antipasti?

🫑 Rezept Antipasti
Zubereitungszeit 15 Minuten plus 1 Stunde marinieren und erwärmen, für 2-4 Personen

🫑 Zutaten
2 rote/gelbe Paprika
3-4 Pilze
10 Cherrytomaten
1 mittlere Zucchini
Frischen Thymian, Basilikum und/oder Oregano
1 Knobizehe (wer mag)
4 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Honig oder andere Süße
Meersalz nach Belieben

🫑 Zubereitung
Das Gemüse in unterschiedliche, appetitliche Stück schneiden oder hobeln und zusammen in eine Schüssel geben. Die Stärke und Form des geschnittenen Gemüses bestimmt das Ergebnis. Eine Marinade aus dem Olivenöl, Meersalz, der Süße, dem gepressten Knoblauch und den gehackten Kräutern herstellen, einfach alles in ein Schraubglas und schütteln oder verrühren, wie es für euch am einfachsten ist. Die Marinade über das Gemüse geben und unterheben. Für 1 Stunde marinieren lassen. Anschließend im Ofen (oder Dörrofen, falls ihr habt) bei ca. 42 Grad für ca. 4 Stunden erwärmen. Warm servieren.

Bon Appétit!

Ihr findet das Rezept und mehr Infos auf meinem Blog ELBGESUND:
https://elbgesund.de/antipasti/
#gesund #tipp #elbgesund #antipasti

🍰 Lust auf ein Genießer-Rezept nach Jamie Oliv

🍰 Lust auf ein Genießer-Rezept nach Jamie Oliver? Wie wäre es mit einem Käsekuchen 🍰 aus der Heißluftfritteuse? Ganz schnell gebacken in drei Schichten mit Schokolade🍫 dazwischen. So lecker!

Mit dem Cosori Airfryer geht das besonders schnell! Kennt ihr schon die neue Variante mit Doppelkammer und Sichtfenster? Da kann man dem Käse beim Schmelzen zusehen und parallel Kuchen und gesundes Gemüse zubereiten oder gleich die doppelte Menge Pommes? Für Familien ist diese Version wirklich ideal.

🍰 Infos und Rezept und noch mehr Tipps von @jamieoliver zur Heißluftfritteuse findet ihr ganz frisch auf meinem Blog: https://elbcuisine.de/kaesekuchen-airfryer-jamie-oliver/

#airfryer #heißluftfritteuse #airfryerrecipes #käsekuchen #jamieoliver

🍅 🥕🫑 Gesunder Tipp Nr. 5 – vegan kochen

🍅 🥕🫑 Gesunder Tipp Nr. 5 – vegan kochen! 🍅 🥕🫑
Wir sind im Januar oder Veganuary – eine Umstellung auf rein pflanzliche Lebensmittel hat defintiv einen positiven Effekt auf Körpergewicht, Glukosewerte, Insulinwerte und die entzündlichen Marker. Die Entzündungswerte sind der entscheidende Faktor – Pflanzen sind also wirklich die besseren Lebensmittel.
Keine andere Lebensmittelgruppe ist so reich an Vitaminen, Ballaststoffen, Vitalstoffen und Enzymen. Also einfach mal einen Monat ausprobieren! Damit die Umstellung gelingt, habe ich euch direkt ein leckeres Rezept mitgebracht ...

Suppen sind im Winter nicht nur das perfekte Soulfood, hier kann man auch mega viel Gemüse unterbringen, denn 500 g täglich pro Person (!) sind gar nicht so einfach zu verzehren!
Probiert doch mal meine superleckere Suppe aus geröstetem Gemüse: Tomate, Aubergine und Paprika inspiriert von @ottolenghi aus seinem neuen Buch Comfort!

Die köstliche Suppe passt übrigens auch noch wunderbar zu dem aktuellen Kochevent von Zorra @zorrakochtopf und Silke @zimtkringels hier ist alles gefragt, was schön wärmt und satt und glücklich macht! Falls ihr also noch mehr Ideen braucht...

Rezept und mehr findet ihr auf meinem Blog:
https://elbcuisine.de/comfort-food-ottolenghi-suppe/
#suppe #Suppenliebe #suppen #tipps #gesund #vegan #veganuary #veganfood

🌱 Gesunder Tipp-Nr. 4 – Sprossen 🌱 Spross

🌱 Gesunder Tipp-Nr. 4 – Sprossen 🌱
Sprossen sind gesunde Powerpakete! Wusstet ihr, dass eine Espressotasse Brokkoli-Sprossen über genauso viel Nährstoffe verfügt, wie 1,5 kg Brokkoli? Das macht sehr transparent, wie wertvoll Sprossen für uns sind. Ihr könnt sie ganz einfach selbst in einem Sprossenglas ziehen, wichtig ist das ihr ein großes Glas verwendet, wo die Sprossen ausreichend Luft und Platz bekommen und Samen in guter Qualität verwendet!

Rezepte und Ideen für Sprossen, wie diese leckere Avocado findet ihr auf meinem Blog ELBGESUND :
https://elbgesund.de/avocado-mango-sprossen-salat/

#gesund #tipp #sprossen #ELBCUISINE #ELBGESUND

🌈 Gesunder Tipp Nr. 3 – Bunt ist gesund 🌈

🌈 Gesunder Tipp Nr. 3 – Bunt ist gesund 🌈
Rot, gelb, grün – gesundes Essen zeichnet sich durch einen bunten Teller aus. Was schön fürs Auge ist, ist auch gut für unseren Körper. Grüner Spinat, rote Tomaten oder rote Himbeeren, gelbe Paprika oder gelbe Mango – je farbenfroher, desto besser! Denn unterschiedliche Stoffe in den Pflanzen sind für die Farbgebung zuständig – und wir brauchen sie alle.
Der Trend der Rainbow-Kitchen oder Regenbogen-Ernährung ist auch bei uns angekommen. Wir nehmen damit ein Maximum an Phytonährstoffen auf, die unseren Körper entgiften, stärken, vor Krankheiten bewahren und heilen. Immer mehr Studien belegen, dass gerade diese Stoffe für die Heilkraft pflanzlicher Nahrungsmittel verantwortlich sind.
Pflanzenfarbstoffe, die auch als Polyphenole oder sekundäre Pflanzenstoffe bezeichnet werden, wirken antioxidativ im Körper und hemmen entzündliche Prozesse. Sie sind für die Farben von Obst- und Gemüsearten verantwortlich, man nennt sie auch Carotinoide, Flavonoide oder Anthocyane. Ihr findet sie in Äpfeln, Beeren, Gemüse und Nüssen.

🌈 So gehts! 🌈
Ihr solltet viel buntes Obst und Gemüse essen, um von den präventiven gesundheitlichen Effekten der sekundären Pflanzenstoffe zu profitieren. Je farbenfroher eure Speisen sind, ob beim Smoothie, beim Salat oder in der Pfanne, je größer ist das Spektrum der guten Stoffe, dass ihr zu euch nehmt. Ihr könnt dabei die Sorten frei herauspicken, die euch schmecken – Hauptsache, es geht bunt auf eurem Teller zu!

Die Smoothies findest du natürlich auf meinem Blog:
https://elbcuisine.de/smoothies-banane/

#gesund #tipps #bunt ##polyphénole

🙌🏻 Gesunder Tipp Nr. 2 – Bitterstoffe 🙌

🙌🏻 Gesunder Tipp Nr. 2 – Bitterstoffe 🙌🏻
Sie sind Appetitzügler und hemmen Heißhunger-Attacken. Bitterstoffe fördern Durchblutung und Verdauung, stärken das Immunsystem und regen den Fettstoffwechsel in Leber und Galle an. Du findest sie in Chicorée, Rucola, Endiviensalat, Grünkohl, Rosenkohl,Mangold oder Spinat. Ich habe dir natürlich ein Rezept mitgebracht:

Chicorée-Schiffchen mit Cashews und Petersilien-Tahin-Sauce
Zutaten
2-3 Chicorée besonders schön ist der pinkfarbene
1 Salatgurke
1 Avocado
100 g Cashews geröstet
80 g Tahin Sesammus
15 g Petersilie
1 kleine Knoblauchzehe
3 EL Zitronensaft
Meersalzflocken
Sprossen nach Geschmack

Zubereitung

Den Chicorée waschen und den Strunk eventuell kürzen. Dann die Blätter vorsichtig ablösen und auf einer Platte anrichten. Gurke waschen und Avocado entkernen und schälen und beides in Würfel schneiden. Die Blätter damit füllen, die Cashews grob hacken und ebenfalls auf den Blättern verteilen. Für die Sauce Tahin, Petersilie und Knoblauch 1 Minute mixen, bis die Mischung grün ist. Wasser, Zitronensaft und 1/4 Teelöffel Meersalzflocken hinzugeben und weitermixen bis eine glatte, dicke Sauce entstanden ist. Ist sie zu dünn, kann ganz einfach noch etwas Tahin hinzugegeben werden, wenn sie zu dickflüssig ist, mit etwas Wasser verdünnen. Die Blätter mit der Sauce beträufeln und alles mit Sprossen bestreuen.

Bon Appétit!

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Gesunder Tipp Nr. 1 – 2025 🍋 Einfach den Saft

Gesunder Tipp Nr. 1 – 2025
🍋 Einfach den Saft einer Zitrone in ein Glas pressen und mit (lauwarmem) Wasser auffüllen und trinken, direkt noch ein Glas pures Wasser trinken. So wird der Zahnschmelz geschützt und der Körper hydriert.

🍋 Zitronenwasser am Morgen

🍋ist das Beste, wenn ihr eine einfache, gesunde Gewohnheit in euer Leben bringen möchtet.
🍋 die Zitrone wirkt auf der Haut und an den Zähnen sauer, im Körper reagiert sie jedoch basisch.
🍋 so wird der Körper mit einer Extraportion Vitamin C versorgt, perfekt fürs Immunsystem.

🍋 der Energie-Kick am Morgen!

Ist euch das am Anfang zuviel, fangt mit einem Spritzer Zitronensaft an und steigert ihn täglich und macht das Zitronenwasser zu einem Ritual am Morgen!

🍋 Direkt morgen loslegen, falls das nicht schon zu eurer Morgenroutine zählt!

#gesund #2025 #tipp #Zitrone #zitronenwasser #elbgesund #elbcuisine

Glückskekse dürfen an Silvester nicht fehlen! 🥠🥳 Bislang habe ich sie immer gekauft, aber auch hier gilt: Selbstgemacht sind sie um Welten besser. Der Aufwand lohnt sich – eine meditative Aufgabe zum Abschluss des alten Jahres! Probiert es aus und rutscht gut rein!

Rezept Glückskekse

🥠 Zutaten
2 Eiweiß
1 EL Zitronensaft
3 EL Sonnenblumenöl
1 Prise feines Meersalz
115 g Mehl
115 g Puderzucker
1 1/2 TL Speisestärke
1 Messerspitze Zimt
1 Backmatte aus Silikon (Backpapier geht auch prima)
Wer mag: Zartbitterschokolade und bunte Perlen zur Dekoration

Das ganze Rezept findet ihr auf meinem Blog 👉 #linkinbio

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