Der leckere Foodblog frisch von der Elbe

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Cupcakes — Kinder-Sahne-Cupcakes mit Kakaogestöber
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elbcuisine

Pasta mit Thunfisch klingt nicht so grandios, wie

Pasta mit Thunfisch klingt nicht so grandios, wie dieses phantastische Pasta-Rezept von @bartsfishtales schmeckt! 🍝🐟 Diese köstliche Thunfisch-Pasta vereint tolle Zutaten und himmlische Aromen: zwei Fischsorten mit frischen Kräutern und Tomaten. Das Ganze wird von einer besonderen Säure begleitet, die alles perfekt ausbalanciert 🤤 Probier es unbedingt aus!

Rezept Pasta mit Thunfisch

🍝🐟 Zutaten
Olivenöl
2 Schalotten, fein gehackt
1 Chilischote, Samen entfernt, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 gesalzene Sardellenﬁlets (aus dem Glas oder aus der Dose)
2 EL Weißwein
600 g rote und gelbe Kirschtomaten
2 TL Rotweinessig
2 EL Kapern (aus dem Glas)
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
Salz
400 g Gnocchetti sardi (oder andere kleine Nudeln)
3 Dosen Thunﬁsch (Abtropfgewicht etwa 300 g)
2 Stängel Basilikum, Blätter abgezupft
Olivenöl extra vergine
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

🍝🐟 Zubereitung
In einer Pfanne einen Spritzer Öl auf mittlere Temperatur erhitzen und Schalotte und Chili darin anschwitzen. Nach 1 Minute Knoblauch und Sardellen hinzufügen. Sobald die Sardellen »geschmolzen« sind, alles mit dem Wein ablöschen und Tomaten, Essig, Kapern, Rosmarin- und Thymianzweige dazugeben. Bei aufgesetztem Deckel die Sauce 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen in einem Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Die Rosmarin- und Thymianzweige aus der Gemüsepfanne entfernen. Den Thunﬁsch untermischen. Die Nudeln auf einer Schöpfkelle abtropfen lassen und direkt in die Pfanne zur Sauce geben und alles mischen. Mit Basilikum garnieren, mit Olivenöl extra vergine beträufeln und mit Pfeffer würzen.

Bon Appétit!

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Sushi-Liebhaber aufgepasst! 🥢🍱 Heute habe ic

Sushi-Liebhaber aufgepasst! 🥢🍱 Heute habe ich etwas ganz Besonderes für euch: Gurken-Sushi! 🥒✨ Es ist super einfach zuzubereiten und ein echtes Highlight für alle, die nach einer frischen und leichten Köstlichkeit suchen. Hier fehlt zwar der typische Sushi-Reis, aber dafür ist es natürlich sommerlich leicht und unglaublich lecker. Mein Tipp: Unbedingt ausprobieren, denn für dieses exzellente Geschmackserlebnis benötigst du nur 4 Zutaten!

Rezept Gurken-Sushi

🍣🥒 Zutaten
eine Gurke
eine Avocado
Rucola
Lachs

🍣🥒 Zubereitung
Die Gurkenscheiben werden mit einem Gemüseschäler in Scheiben geschnitten und dann mit Küchenpapier vorsichtig trocken getupft. Die Scheiben werden nebeneinander ausgelegt danach werden Avocado, Lachs und Rucola darauf verteilt. Das Ganze aufrollen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Bon Appétit!

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☀️ Erfrischender Sommersalat – Bohnensalat m

☀️ Erfrischender Sommersalat – Bohnensalat mit Asia-Touch ☀️

Köstlicher Bohnensalat mit weißen Bohnen, roter Paprika, Frühlingszwiebeln und Koriander. Das Dressing mit süßer Chilisauce, Sesamöl und Sojasauce ist der absolute Hit und verleiht dem Salat einen einzigartigen asiatischen Touch! Perfekt zum Grillen oder als kühle Mahlzeit an heißen Tagen! Probier's aus! 😋🥗

Rezept Sommersalat – Bohnensalat mit Asia-Touch

Zutaten
1 große Dose dicke weiße Bohnen
2 rote Paprikaschoten
4 Frühlingszwiebeln
Koriandergrün
Minze
70 ml süße Chilisauce
2 EL Sesamöl
3 EL Sojasauce
3 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe (optional)
Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer

Zubereitung
Die Bohnen abspülen und in Wasser erwärmen. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln säubern und in feine Ringe schneiden. Koriander und Minze hacken. Aus Chilisauce, Sesamöl, Sojasauce, Zitronensaft und optional einer zerdrückten Knoblauchzehe zu einem Dressing verrühren. Beim Sesamöl hatte ich übrigens einen esslöffel normales und einen esslöffel geröstetes Sesamöl. Letzteres ist sehr kräftig im Geschmack. Die Bohnen abgießen und mit allen Zutaten und dem Dressing vorsichtig mischen. Mit Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer abschmecken und genießen!

Bon Appétit!

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🌿🍞 Du musst unbedingt das Kräuter-Zupfbrot

🌿🍞 Du musst unbedingt das Kräuter-Zupfbrot oder auch Pulled-Bread ausprobieren – ein großartiger Leckerbissen 😍 Die Füllung mit Bärlauch und Mozzarella ist einfach umwerfend! Natürlich kannst du es auch anders füllen: Statt Bärlauch passt Petersilie oder Basilikum mit oder ohne Knoblauch. Auch Parmesan oder Feta macht sich bestimmt großartig – also sei kreativ und finde deine perfekte Kombination ✨ Das perfekte Brot zum Picknick oder Grillen – probiere es unbedingt aus!

Rezept Zupfbrot

Zutaten
7 g Trockenhefe oder 25 g Frischhefe
1 TL Zucker
200 ml lauwarmes Wasser
2 Eier
1 TL Salz
25 ml Olivenöl
450 g Mehl (Typ 550) (ggf. mehr Mehl bis der Teig gut zu kneten ist)
Für die Kräuter-oder Spinatbutter-Füllung:
50 ml Olivenöl
Eine handvoll gehackten Bärlauch
1 TL Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
25 g geröstete Pinienkerne
50 g geriebener Mozzarella
50 g geriebener Parmesan

Zubereitung
Hefe mit Zucker und lauwarmen Wasser vermengen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Restliche Zutaten zu dem Hefegemisch geben und zu einem Teig kneten und diesen mit Olivenöl einreiben. Abdecken und ca. eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Für die Füllung habe ich Bärlauch mit Olivenöl, Pinienkernen und Gewürzen gemixt. Den Teig nochmal gut durchkneten und dann zu einem Rechteck ausrollen und mit dem Pesto bestreichen und mit Parmesan und Mozzarella bestreuen. Den Teig der Länge nach in 4 gleichgroße Streifen schneiden. Diese werden jeweils “wellenförmig” also wie eine Ziehharmonika zusammengefaltet. Und die gefalteten Streifen hintereinander in einer Kastenform aufreihen, vielleicht hilft das Foto, siehe unten. Das Zupfbrot noch einmal ca. 30 Minuten ruhen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 10 Minuten backen, dann den Ofen auf 170°C einstellen und noch einmal weitere ca. 25-35 Minuten backen.

Bon Appétit!

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Lust auf ein neues 🍓Erdbeer-Rezept? Jetzt ist d

Lust auf ein neues 🍓Erdbeer-Rezept? Jetzt ist die ideale Zeit für die köstlichen roten Früchte! Ich habe die perfekte Idee für dich: superschnell, knusprig, fruchtig und unfassbar lecker – Erdbeer-Mini-Tartes – auf Instagram entdeckt und sofort ausprobiert. Eine knusprige Teigschale aus Blätterteig harmoniert super mit den erfrischenden roten Beeren, besonders wenn dann noch eine Creme mit Sahne oder Mascarpone dazukommt... Und das Beste daran, mit fertigem Blätterteig geht es ganz schnell und ich habe eigentlich immer eine Rolle im Kühlschrank. Du auch? Dann probiere es doch gleich aus!
Rezept ganz frisch auf meinem Blog – Link im Profil oder in der Story 🍓

Ein großes Dankeschön an @klara_and_ida ♥️

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Spontane Kuchenlust? 🍰🍊 Unser schneller Butt

Spontane Kuchenlust? 🍰🍊 Unser schneller Buttermilch-Blechkuchen ist genau das Richtige! Herrlich saftig und einfach mit fruchtigen Mandarinen perfekt für warme Sommernachmittage 🌞 Egal ob für spontane Gäste oder den eigenen Genuss - dieser Kuchen zaubert im Handumdrehen ein Lächeln auf viele Gesichter! Die Zutaten sind simpel und die Zubereitung ein Kinderspiel – viel Spaß mit dem Rezept 👇

Rezept Schneller Buttermilch-Blechkuchen

🍰🍊 Zutaten
1 Dose Mandarin Orangen
100 g weiche Butter
80 g Zucker
1 gehäufter EL Vanillezucker
3 Eier
1/2 Bio Zitrone
175 g Mehl
1/2 P Backpulver
100 ml Buttermilch
1 EL Puderzucker

🍰🍊 Zubereitung
Heize Backofen auf 175 Grad Umluft und lasse die Mandarin Orangen in einem Sieb abtropfen. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker zu einer weißen Creme schaumig schlagen. Die Eier und den Saft der Zitrone zufügen und die Masse schlagen, bis sie schön schaumig ist. Mehl und Backpulver vermischen und auf die Eimasse sieben und unterheben. Die Buttermilch dazugeben und zu einem cremigen, dickflüssigen Teig verrühren. Alles auf ein, mit Backpapier ausgelegtes,halbes, tiefes Backblech, oder in eine Auflaufform (ca. 25x30cm) geben. Die Mandarin Orangen auf den Teig legen und für 20 Minuten goldgelb backen. Achtung nicht zulange backen! Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Bon Appétit!

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Brokkoli-Quiche mit knusprigem Kürbiskern-Topping

Brokkoli-Quiche mit knusprigem Kürbiskern-Topping 🥦

Diese köstliche Brokkoli-Quiche ist nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Genuss! Der Boden ist dank des Frischkäses schön saftig und bildet eine luftige Basis für eine Kombination aus frischem Brokkoli, aromatischen Schalotten und einem cremigen Eier-Frischkäse-Guss, der mit knusprigen Kürbiskernen getoppt wird. 😍 Egal ob als Snack zwischendurch oder als Highlight auf Partys - diese Tarte wird alle begeistern! ✨

Rezept Brokkoli-Quiche

🥦 Zutaten
125 g + etwas Dinkelmehl (Type 630)
1 TL Backpulver
Salz
Pfeffer
Muskat
3 Eier
125 g + 125 g Frischkäse
300 g Brokkolini /Brokkoli
3 Schalotten
1 EL + etwas Butter
50 g Parmesan
1-2 EL Kürbiskerne

🥦 Zubereitung
Für den Teig 125 Gramm Mehl, Backpulver, einen halben Teelöffel Salz, etwas Pfeffer und eine Prise Muskat in einer Rührschüssel mischen. Ein Ei, 125 Gramm Frischkäse und Öl mit dem Stabmixer pürieren. Zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen Brokkolini putzen und waschen. Schalotten schälen und in dünne Spalten schneiden. Einen Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Brokkolini darin andünsten. Ca. 5 Esslöffel Wasser zugeben und ca. 5 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Backofen vorheizen (200°C/Umluft: 180°C). Eine rechteckige Tarteform (11×35 cm; ersatzweise rund, 22 cm 0) mit Lift-off-Boden fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig kurz kneten und auf etwas Mehl etwas größer als die Form ausrollen. Teig in die Form legen, dabei die Ränder andrücken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im Ofen ca. 12 Minuten vorbacken. Für den Guss Parmesan fein reiben. Mit 2 Eiern und 125 g Frischkäse pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brokkolini und Schalotten auf dem vorgebackenen Tarteboden verteilen. Eimasse vorsichtig darübergießen. Mit Kürbiskernen bestreuen. Bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten weiterbacken.

Bon Appétit!

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Zum Start der Erdbeersaison habe ich dir ein phant

Zum Start der Erdbeersaison habe ich dir ein phantastisches Trendrezept mitgebracht: Spaghetti-Eis-Kuchen. Eine himmlische Kombination aus luftigem Biskuitteig, vanilliger Mascarpone-Quark-Sahne-Creme mit Erdbeer-Sauce und weißem-Schokoladen-Raspel-Topping! 🍓Passend zum #ErdbeerBoom entdecke weitere kulinarische Inspirationen mit Erdbeeren bei unserem Foodbloggerevent! Schau vorbei, dabei sind:

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Mein Rezept zum #ErdbeerBoom findest du auf meinem Blog ➡️ Link im Profil

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Die Erdbeersaison ist in vollem Gange und zum Höh

Die Erdbeersaison ist in vollem Gange und zum Höhepunkt der Saison habe ich meine Lieblings-Biskuitrolle gezaubert! 🍰 Die Erdbeerrolle ist nicht nur unheimlich lecker und cremig, sondern auch einer der einfachsten und schnellsten Kuchen. Der Teig ist im Nu fertig, sie muss nur 10 Minuten backen, und das Rollen und Füllen ist einfacher als man denkt – viel Spaß mit dem Rezept! 🍓☀️

Rezept – Biskuitrolle

🍓 Zutaten
Teig
3 Eier
100 g Zucker
100 g Mehl
1/2 Tl Backpulver
Füllung
ca. 300 g Sahne
Obst nach Belieben

🍓 Zubereitung
Die Eier trennen. Zuerst das Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, wenn das Eiweiß anfängt fest zu werden. Dann die drei Eigelb einzeln kurz unterschlagen. Mehl mit Backpulver auf die Eimasse sieben und unterheben. Die schaumige Masse auf einer Silikonmatte verstreichen und bei ca. 200 Grad Umluft ca. 10-12 Minuten backen, bis eine ganz leichte Bräunung entsteht. Die Rolle aus dem Ofen nehmen und den Kuchen mit Zucker bestreuen und sofort, also noch heiß einrollen und eingerollt abkühlen lassen. Sahne schlagen, Früchte unterheben. Rolle entrollen und von der Backmatte lösen und dann mit der Sahne bestreichen und wieder zusammenrollen. Mit Puderzucker bestreuen und schon fertig. Etwas Zeit im Kühlschrank vor dem Verzehr tut der Rolle sehr gut!

Bon Appétit!

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