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Der leckere Foodblog frisch von der Elbe

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Pfannkuchen — Pfannkuchen bei den ELBCUISINE-Kids – mal ganz anders: mit Zucchini!
Das war ein sehr mutiges und riskantes Projekt, mit den Kids…
3. Mai 2013/von elbcuisine

Schokotraum-Gugls Playmobil Figuren — Sonntagssüß heute bei den Playmos mit Schokoschaum- oder besser Schokotraum-Gugls
Bei uns war heute Kindersonntag! Erst suchten wir das Sonntagssüßrezept…
7. April 2013/von elbcuisine

Waldmeisterbrause — Last but not least: Die Waldmeisterbrause
Nachdem ich bei Jeanny das Rezept für Brause entdeckt hatte,…
1. April 2013/von elbcuisine

Schokoboller — Schokoboller bei den ELBCUISINE-Kids – die perfekten Kinderpralinen!
Die ELBCUISINE-Kids zeigen ein neues tolles Rezept! Bestens…
22. März 2013/von elbcuisine

Nudelmuffins — Nudelmuffins mit den ELBCUISINE-Kids
Die ELBCUISINE-Kids waren schon wieder fleißig: Nudelmuffins!…
26. Februar 2013/von elbcuisine

Mäusen — Die ELBCUISINE-Kids locken mit leckeren Mäusen zum Frühstück!
Es wurde gerührt und geknetet und mit viel Liebe geformt! Das…
6. Februar 2013/von elbcuisine

sweet table — My first sweet table – oder wir feiern Kindergeburtstag mit Zebra-Torte, Fanta-Kuchen, und und und …
Der Kindergeburtstag des eigenen Sohnes ist für Mütter oder…
23. Januar 2013/von elbcuisine

Snickerdoodles & Vanillekipferl — ELBCUISINE-KIDS – Snickerdoodles und Vanillekipferl
Vorwort: Es ist gerade etwas stiller auf meinem Blog, das liegt…
25. September 2012/von elbcuisine

Toast Pommesschranke — ELBCUISINE-KIDS – Müsli-Riegel und süße Pommes Schranke!
Eine süße Woche bei den ELBCUISINE-KIDS: süße Pommes…
11. September 2012/von elbcuisine

Spaghettinester — ELBCUISINE-KIDS – echte Kinderhits: Spaghetti-Nester und Brotstangen!
Hurra – endlich kochen wir in der großen Küche! Diese…
2. September 2012/von elbcuisine

Cookies Geschenk — ELBCUISINE-KIDS – Plätzchen, Kekse, Cookies
Weihnachten ist zwar noch lange hin, aber Plätzchen, Kekse…
27. August 2012/von elbcuisine

Ingwer — Oles Zaubertrank
Heute habe ich einen eher lustigen aber auch gesunden Beitrag…
19. August 2012/von elbcuisine

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Couscous-to-go zum Peanut Day! 🥜🎉 Passend zu

Couscous-to-go zum Peanut Day! 🥜🎉 Passend zum heutigen Tag der Erdnuss habe ich dieses leckere Couscous-Rezept für euch, das mit knackigen Erdnüssen den perfekten Crunch liefert. Erst werden die Zutaten hübsch im Glas geschichtet – das Auge isst schließlich mit! 😍 Und dann kommt das Beste: super einfach, schnell gemacht und perfekt für unterwegs. Ob im Büro oder beim Picknick, mit etwas heißem Wasser aus der Thermoskanne wird es im Nu zu einem warmen, gesunden Snack!

Rezept Couscous-to-go für Picknick oder Büro

🥗 Zutaten
4 EL Orangensaft
2 EL Weißweinessig (oder anderen Essig)
2 EL Olivenöl
Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
80 g Couscous
80 g Rotkohl
1 große Möhre (ca. 100 g)
1-2 Stängel Basilikum
50 g geröstete und gesalzene Erdnüsse

🥗 Zubereitung
Für die Marinade Orangensaft, Essig und Öl in ein heiß ausgespültes Glas mit Twist-off-Deckel füllen. Kräftig schütteln, mit Salz, Pfeffer und 1 Messerspitze Kreuzkümmel abschmecken. Für den Salat Couscous in ein Gefäß mit Deckel (ca. 500 ml Inhalt) füllen. Kohl putzen, waschen und fein würfeln. Möhre schälen und raspeln. Basilikum waschen, trocknen schütteln, Blättchen hacken. Kohl, Möhren, Petersilie und Nüsse auf den Couscous schichten. Glas verschließen. Kalt stellen. In der Mittagspause 100 ml Wasser im Wasserkocher aufkochen. Im Gefäß über die Salatzutaten gießen. 5 – 10 Minuten quellen lassen. Auf einen Teller füllen, Marinade kurz schütteln und darüberträufeln. Lecker!

Bon Appétit!

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Schokokuss-Parfait mit 2 Zutaten – heute habe ic

Schokokuss-Parfait mit 2 Zutaten – heute habe ich ein köstliches und schnelles Rezept für ein leckeres Dessert für euch! 🍫🍨 Die Zubereitung ist wirklich einfach – die Schokoküsse von den Waffeln trennen, die Sahne schlagen und unter die Schokoküsse heben und in die Form füllen. Die größte Herausforderung ist das Warten, bis das Parfait gefroren ist, aber die Geduld lohnt sich. Ich habe das cremige Parfait mit einer fruchtigen Himbeersauce getoppt – die perfekte Kombination im Sommer ☀️ Packt einen Becher Sahne und eine Packung Schokoküsse in euren Einkaufswagen und probiert es aus! 😋

Das Rezept findet ihr wie immer auf meinem Blog 👉 #linkinbio

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Sucht ihr nach einem einfachen Sauerteigbrot-Rezep

Sucht ihr nach einem einfachen Sauerteigbrot-Rezept? Dann seid ihr hier genau richtig! Mit diesem Rezept zaubert ihr ein wunderbar fluffiges und aromatisches Brot – ganz ohne zusätzliche Hefe. Ideal für alle, die den puren Geschmack von Sauerteig schätzen und auf künstliche Zusätze verzichten wollen. Probiert es aus und lasst euch begeistern! ✨

Rezept Sauerteig-Brot

🥖 Zutaten
Für den Vorteig:
30 g Sauerteigansatz
60 g Weizenmehl (Type 550)
Für den Hauptteig:
400 g + etwas Weizenmehl (Type 550)
100 g Weizenmehl (Type 1050)
100 g Weizenvollkornmehl
15 g Salz
Backpapier

Das ganze Rezept findet ihr auf meinem Blog 👉 #linkinbio

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Habt ihr schon mal Avocado warm gegessen? Nein? Na

Habt ihr schon mal Avocado warm gegessen? Nein? Na, dann wird es höchste Zeit! 🥑 Der MAD DOG SALAD von @jamieoliver setzt gebratene Avocado perfekt in Szene. Cremige Avocado, knusprige Tortillachips und frischer Salat – klingt das nicht nach einer perfekten Kombination?! 😍 Also sofort ausprobieren!!

Rezept MAD DOG SALAD

🥑 Zutaten
3 Avocados
Olivenöl
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kreuzkümmelsamen
2 große Handvoll Tortilla-Chips
1 frische Handvoll frisch geriebener Cheddar
1 Handvoll Pinienkerne
1 Handvoll Kürbiskerne
4 große Handvoll gemischte interessante Salatblätter, gewaschen und trockengeschleudert
1 Handvoll Sprossen
Saft von 1 Zitrone
1 Chili, entkernt und in Würfel geschnitten

🥑 Zubereitung
Den Backofen auf höchster Stufe vorheizen. Die Avocados halbieren und entsteinen. Die Hälften schälen, in eine ofenfeste Form legen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Reichlich salzen und pfeffern und mit einer kräftigen Prise Kreuzkümmelsamen bestreuen. Durchmischen, bis die Stücke gleichmäßig überzogen sind, dann im vorgeheizten Ofen etwas Farbe annehmen lassen. Das dauert etwas 15 Minuten. Inzwischen schon mal die Tortilla-Chips präparieren: In eine zweite ofenfeste Form füllen und den Cheddar, die Pinien- und die Kürbiskerne darüber verteilten. Etwa 4 Minuten, bevor die Avocados fertig sind, die Chips ebenfalls in den Ofen schieben. So hat der Käse genügend Zeit zu schmelzen und die Kerne werden leicht knusprig. In einer Schüssel die Salatblätter und die Sprossen mischen. Mit dem Zitronensaft und der dreifachen Menge Olivenöl beträufeln. Nicht zu sparsam salzen und pfeffern und dann rasch gründlich durchmischen. Das Dressing soll die Blätter zuletzt gleichmäßig überziehen. Die beiden ofenfesten Formen aus dem Ofen holen. Die Tortilla-Chips auf eine Platte oder einzelne Teller geben. Die Avocadostücke längs in Spalten schneiden oder zerpflücken und über den Chips verteilen. Schließlich den frisch angemachten Salat darauf anrichten. Dann fehlen nur noch die Chili-Würfel – mehr oder weniger, je nach Geschmack.

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Großer Hunger, aber wenig Zeit? Dann ist unser bu

Großer Hunger, aber wenig Zeit? Dann ist unser bunter Couscous-Salat mit weißem Thunfisch genau das Richtige! 🥗🐟 Er schmeckt nicht nur jedem, sondern ist auch superschnell gemacht. Bei uns kommt immer eine bunte Mischung auf den Tisch: Paprika, Tomaten und manchmal auch Gurke – dazu frische Kräuter wie Petersilie und Basilikum. Alles schön angerichtet in einzelnen Schüsseln, wie eine kleine Salat-Bar. Das macht Spaß und jeder kann sich den Salat nach seinem Geschmack zubereiten – probiert es aus!

Rezept Couscous-Salat mit weißem Thunfisch

🥗 Zutaten
250 g Couscous
250 ml Gemüsebrühe
1 Schuss Olivenöl
1/2 Paprika jeweils rot und gelb, entkernt und in feine Streifen geschnitten
100 g Cocktailtomaten halbiert oder große Tomaten geviertelt oder gewürfelt
3 Dosen weißer Thunfisch in Olivenöl, abgetropft
1 große rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
ein paar Stängel Basilikum, grob zerzupft
ein paar Stängel platte Petersilie, grob zerzupft
1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
grobes Meersalz und weißer Pfeffer aus der Mühle

🥗 Zubereitung
Den Couscous nach Packunganweisung garen. Anschließend den Couscous mit einer Gabel lockern und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Die Paprika und die Tomaten unter den Couscous heben oder alternativ in Schüsseln auf den Tisch stellen und jeder nimmt sich, was er mag. Den Couscous auf vier Teller verteilen oder in eine große Schüssel geben. Den Thunfisch über dem Couscous verteilen. Mit Zwiebel, Dill, Basilikum, Petersilie und Schnittlauch garnieren. Den Salat mit Olivenöl beträufeln.

Bon Appétit!

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Lecker, hübsch und ganz schnell gemacht! 🌞🍉

Lecker, hübsch und ganz schnell gemacht! 🌞🍉 Meine schlanke Sommertorte passt eigentlich immer: schon zum Frühstück, zum Tee oder Kaffee am Nachmittag oder als Dessert. Auch auf einem Büffet macht sie farbenfroh etwas her! Ihr braucht lediglich eine halbe oder eine ganze Melone, die ihr in Scheiben schneidet. Den Melonen-„Tortenboden“ schneidet ihr einfach in Achtel und belegt sie nach Herzenslust. Gern schön bunt mit Ananas, Nektarinen, Kiwis, Blaubeeren oder Erdbeeren – ganz nach eurem Geschmack. Für die Optik streut ihr am Schluss einen Hauch geriebener weißer Schokolade oder Kokosraspeln darüber 🍫🥥 Probiert es aus und genießt die letzten Sommertage!

Rezept Sommertorte

🍉 Zutaten
3 Melonenscheiben
2 Handvoll Blaubeeren
2 Handvoll Erdbeeren
1 Kiwi
1 Nektarine
Kokos- oder weiße Schokoraspeln
Minzeblättchen

🍉 Zubereitung
Die Melonenscheiben achteln. Die Früchte waschen, in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden und die Melone damit belegen. Danach die Sommertorte mit den Kokos- oder Schokoraspeln und Minze belegen. Wer mag, kann die Torte noch für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen. Eisgekühlt schmeckt sie am besten!

Bon Appétit!

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Alle guten Dinge sind 3! 🌟 Nach den Blumenkohl-

Alle guten Dinge sind 3! 🌟 Nach den Blumenkohl-Highlights der letzten Zeit kommt jetzt ein absolutes Must-Try: Blumenkohl-Pops! 😍🍿 Popcorn in gesund – klingt gut, oder? Der Blumenkohl wird mit Joghurt und Curry mariniert, erhält eine würzige indische Note und wird dann mit Käse überbacken, bis er knusprig ist. Perfekt als Snack oder Beilage – probiert es aus, es ist sooo lecker!

Rezept Blumenkohl-Pops

🍿 Zutaten
Steinsalz oder Meersalz
Curry
frisch gemahlener Pfeffer
100 g Vollmilchjoghurt
20 g geriebener Hartkäse
2 EL Kichererbsen
1 TL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
1 Blumenkohl

🍿 Zubereitung
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Für die Würzmischung je einen Teelöffel Salz und Curry mit einem halben Teelöffel Pfeffer mischen. Dazu kommen noch drei Esslöffel Olivenöl, Joghurt, Zitronensaft, Hartkäse und Kichererbsenmehl. Das ganze wird dann zu einer Paste verrührt. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Die kleinen Röschen mit der Würzmischung mischen und anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backbleck verteilen und ca. 30 Minuten backen. Die Blumenkohl-Röschen abkühlen lassen und dann genießen.

Bon Appétit!

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Nachdem ich euch letztens den Blumenkohl von @otto

Nachdem ich euch letztens den Blumenkohl von @ottolenghi vorgestellt habe, möchte ich euch die Variante von @jamieoliver nicht vorenthalten: Blumenkohl in knusprigem, scharfen Gewand – einfach himmlisch! 😍 Jamies Blumenkohl wird im Ganzen im Ofen gebraten und vorher mit einer würzigen Marinade aus Joghurt und Harissa bestrichen. 🔥 Das Harissa verleiht dem sanften Blumenkohl eine aromatisch-scharfe Note, die man einfach probiert haben muss! 😋 Welches der beiden Rezepte ist euer Favorit – Yotam oder Jamie? Lasst es mich in den Kommentaren wissen 👇

Rezept Jamies Blumenkohl

🌶 Zutaten
1 kleiner Blumenkohl (600 g)
2 gehäufte EL Harissa (nordafrikanische Gewürzpaste)
2 gehäufte EL Joghurt
1 Granatapfel
1 EL Dukkah (das Rezept findet ihr hier)
1/2 TL Rotweinessig
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer

🌶 Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Blumenkohl von großen Blättern befreien. Den Stiel mit einem scharfen Messer vorsichtig kreuzförmig einschneiden, damit sich der Kohl später leichter portionieren lässt. Die Harissapaste in einer Schüssel mit dem Joghurt, 1/2 TL Rotweinessig sowie etwas Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer verrühren. Den Blumenkohl zügig mit der Mischung einreiben, dann in eine passende ofenfeste Pfanne setzen. Den Granatapfel halbieren und den Saft aus einer Hälfte durch ein Sieb auf den Blumenkohl pressen. 100 ml Wasser in die Pfanne gießen und den Blumenkohl im heißen Ofen 1 Stunde rösten. Wenn die Zeit um ist, den Blumenkohl mit dem Garsud aus der Form begießen und sofort mit Dukkah bestreuen, damit die Gewürze haften bleiben. Die zweite Granatapfelhälfte mit der Schnittfläche nach unten über den Blumenkohl halten und von oben mit einem Kochlöffel draufhauen, damit die Kerne herausfallen. Fertig ist Jamies Blumenkohl!

Bon Appétit!

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🍎 Zum ApfelBoom 🍎 habe ich euch die Apfel-Ta

🍎 Zum ApfelBoom 🍎 habe ich euch die Apfel-Tarte im Miniformat gezaubert, die nicht nur schnell und einfach zuzubereiten ist, sondern auch in ihrer kleinen Größe ganz groß rauskommt. Alles wird umgedreht gebacken und der Kick ist eine zarte Karamellschicht, wie bei einer Tarte Tatin. Für meine kleinen Mini-Tarte-Tatins wird erst ein Klecks Honig auf das Backpapier gegeben, verfeinert mit ein paar Pinienkernen, mit einer Apfelscheibe und einem Blätterteigkreis belegt, die dann nach dem Backen umgedreht werden: Das Ergebnis sind zarte köstliche Apfeltörtchen. Lasst euch inspirieren von unseren vielen Ideen rund um den Apfel zu unserem #ApfelBoom und probiert alles aus!

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