Weihnachten ist fast vorüber, somit sind Plätzchenrezepte und Geschenke aus der Küche nicht mehr so angesagt… Aber es geht mit schnellen Schritten auf Silvester zu. Kleine nette Gerichte für das Party-Buffet sind gefragt oder Ideen für’s Raclette (das gibt’s bei uns) oder auch Fondue (das gab’s bei uns allerdings schon an Weihnachten). Da passen sehr gut meine Rezepte, die ich für die neuen Sorten Exquisit-Senf für die Firma Kühne entwickelt habe, wie zum Beispiel die Roastbeef-Involtini mit Balsamico-Senf!

Für die Rezeptdatenbank waren ganz ausführliche Angaben gefragt, wie Zubereitungszeit, Kalorien etc. Ich finde den Senf übrigens sehr lecker, er ist viel milder als der traditionelle Kühne-Senf und für feine Speisen oder auch pur sehr zu empfehlen. Wir verwenden bislang meist Maille-Senf, eben weil dieser milder und sanfter schmeckt.

Die tollen Blüten habe ich übrigens auf dem Isemarkt erstanden. Auch hier lohnt sich der Besuch immer, leider habe ich Dienstags und Freitags morgens meist andere Verpflichtungen…

Roastbeef-Involtini

für 4 Personen, 20 Minuten Zubereitungszeit

Zutaten

3 Lauchzwiebeln

8 dünne Scheiben Roastbeef (à 75 g; vom Fleischer schneiden lassen)

4 TL Balsamico-Senf

Küchengarn

Butterschmalz

Pfeffer

Salz

Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen, evtl. längs halbieren und in Scheiben schneiden. Roastbeefscheiben trocken tupfen und dünn mit Balsamico-Senf bestreichen. Lauchzwiebel darauflegen und straff aufrollen. Mit Küchengarn zusammenbinden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundherum kräftig anbraten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Auf Salat anrichten.

Bon Appétit!

Eure ELBKÖCHIN

Pro Portion ca. 140 kcal

Aufwand: Mittel

Gang: Vorspeise oder Hauptspeise

Roastbeef-Involtini

https://elbcuisine.de

Für das Silvesterbuffet oder Gäste. Köstlich und zart sind die Roastbeef-Involtini

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Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Zutaten

  

• 3 Lauchzwiebeln
• 8 dünne Scheiben Roastbeef à 75 g; vom Fleischer schneiden lassen
• 4 TL Balsamico-Senf
• Küchengarn
• Butterschmalz
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

 

• Lauchzwiebeln putzen, waschen, evtl. längs halbieren und in Scheiben schneiden.
• Roastbeefscheiben trocken tupfen und dünn mit Balsamico-Senf bestreichen.
• Lauchzwiebel darauflegen und straff aufrollen. Mit Küchengarn zusammenbinden.
• Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundherum kräftig anbraten.
• Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Auf Salat anrichten.
• Lauchzwiebeln putzen, waschen, evtl. längs halbieren und in Scheiben schneiden.
• Roastbeefscheiben trocken tupfen und dünn mit Balsamico-Senf bestreichen. Lauchzwiebel darauflegen und straff aufrollen. Mit Küchengarn zusammenbinden.
• Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundherum kräftig anbraten.
• Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Auf Salat anrichten.