Diesen köstlichen Tomatensalat müsst ihr unbedingt probieren. Die Kombi aus süßlich gerösteten Tomaten aus dem Airfryer oder vom Grill, frischen Kräutern und cremigem Burrata ist einfach unschlagbar, es ist wie ein kurzer Italienurlaub. Wirklich einfach und schnell gemacht, die Tomaten sind geröstet noch gesünder. Besonders hübsch sieht es aus, wenn ihr den Burrata erst kurz vor dem Essen mit dem Salatbesteck auseinanderzupft. Und die Tomaten sind gerade so süß und lecker. Jede Menge Gründe für euch, diesen traumhaften Salat mal auszuprobieren!

Was ist das Besondere an diesem Tomatensalat?

Hhhmmm da weiß ich gar nicht, wo ich anfangen soll, so lecker ist der Tomatensalat. Neben der harmonischen Verbindung aus warmen Tomaten und cremigem Burrata ist auch das Dressing ganz besonders. Kapern liebe ich seit unserem letzten Italienurlaub ganz besonders. Sie geben eine sanftere Säure als Essig oder Zitrone und bereichern so das Dressing ganz wunderbar, sie sind ein Kontrast zu Tomaten und Burrata. Einen weiteren Kick geben die frischen Kräuter. Wusstet ihr, dass man 50 Gramm Kräuter täglich verzehren sollte?! Das ist eine sehr große Menge. In diesen Salat könnt ihr auch noch mehr „reinschnippeln“, besonders lecker und ungewöhnlich fand ich frischen Salbei, in Kombination mit Basilikum – unbedingt mal testen! Bei mir stehen immer viele verschiedene Kräutertöpfchen auf der Fensterbank, von Thymian über Salbei bis zum Basilikum. Das sieht schön aus und erinnert mich jeden Tag daran, frische Kräuter zu genießen.

Köstliches Burrata-Rezept!

Habt ihr Burrata schon mal probiert oder euch bislang nur an den einfachen Mozzarella in der Tüte herangewagt. Burrata findet ihr meist in einer kleinen Schale, er isst innen viel cremiger als der klassische Mozzarella und eignet sich daher hervorragend in Verbindung mit den heißen Tomaten. In den Supermärkten gibt es den Burrata mittlerweile von den Eigenmarken sehr günstig. Auf jeden Fall einen Versuch wert!

Der Tomatensalat ist …

• cremig
• aromatisch
• frisch
• süßlich
• würzig

Tomaten erhitzt = noch gesünder!

Wusstet ihr, dass Tomaten erhitzt sogar gesünder sind als roh? Denkt man gar nicht, oder? Beim Erwärmen werden die Zellstrukturen der Tomate aufgebrochen, dann steigt der Anteil an Lycopin, das ist ein Pflanzenstoff, der unsere Zellen schützt und entzündungshemmend wirkt. Zusammen mit Olivenöl kann der Körper ihn sogar noch besser aufnehmen. Und dann der cremige Burrata, welcher eiweißreich und einfach die perfekte Ergänzung zu den Tomaten ist. Dazu machen die frischen Kräuter den Tomatensalat nicht nur würzig, sondern auch leichter verdaulich. Ihr könnt die Tomaten übrigens im Airfryer oder auf dem Grill rösten, natürlich auch im Backofen. Entweder einfach so oder ihr mariniert sie noch etwas, wie im Rezept beschrieben.

Die Zutaten in diesem Tomatensalat

• Tomaten – Kirschtomaten sind am besten, ich mag sehr gern die länglichen Flaschentomaten, die sind noch süßer, aber ihr könnt auch größere Tomaten verwenden und sie kleiner schneiden
• Burrata – der besonders cremige Mozzarella eignet sich ganz wunderbar für diesen Tomatensalat. Die Bezeichnung „Burrata“ bedeutet „gebuttert“ und beschreibt die reichhaltige, sahnige Konsistenz im Inneren.
• Kräuter – Basilikum und Salbei sind perfekt, aber auch Majoran oder Oregano passen super. Ihr könnt sie ganz nach eurem Geschmack auswählen. Ich mag sie frisch am Liebsten, aber auch getrocknet passen sie in das Dressing. Sie bringen nicht nur Frische und Würze in den Salat, sondern haben auch positive gesundheitliche Wirkungen, wie die Förderung der Verdauung oder die Stärkung eures Immunsystems – also gern großzügig in euren Speiseplan einbauen.
• Kapern – bekannt von Königsberger Klopse oder Vitello Tonnato haben sie haben vollmundige Säure, die wunderbar zu Salaten passt. 

Rezept Cremiger Tomatensalat mit Burrata

Für 2-4 Personen, ca. 20 Minuten Zubereitungszeit

Zutaten

800 g kleine Tomaten

Meer- oder Steinsalz*

frisch gemahlener Pfeffer*

2 EL flüssiger Honig*

4 EL Olivenöl*

1 Handvoll frisches Basilikum

2-4 Stiele frischer Majoran oder Salbei

2 EL Kapern

2 EL Balsamico

1 Burrata

Pinienkerne zum Garnieren

Zubereitung

1. Tomaten mit Salz, Pfeffer, 1 EL Honig und 1 EL Olivenöl mischen.
2. Tomaten in den Airfryer geben und bei 200 °C ca. 8–10 Minuten rösten, bis sie leicht karamellisiert sind.
3. Kapern abtropfen lassen. Restliches Olivenöl, Honig, Balsamico, gehackte Kräuter und Kapern in einer Schüssel zu einer Vinaigrette verrühren. Den Burrata in die Mitte platzieren.
4. Piniernkerne in einer Pfanne rösten. Hier braucht ihr kein zusätzliches Öl.
5. Tomaten aus dem Airfryer nehmen, um den Burrata verteilen und etwas mit der Marinade vermischen mit etwas frischem Basilikum und Pinienkernen toppen.

Bon Appétit!

PS: Ihr könnt den Burrata natürlich auch direkt zupfen und mit Tomaten und Dressing vermischen, hübscher sieht es aus, wenn ihr das kurz vor dem Verzehr direkt in der Schüssel macht. Ein bisschen Brot dazu ist sehr zu empfehlen!

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Rezept Cremiger Tomatensalat mit Burrata

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Gericht Tomaten-Rezept

Portionen 2 Personen

Zutaten

  

• 800 g kleine Tomaten
• Meer- oder Steinsalz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 2 EL flüssiger Honig
• 4 EL Olivenöl
• 1 Handvoll frischer Basilikum
• 2-4 Stiele frischer Majoran oder Salbei
• 2 EL Kapern
• 2 EL Balsamico
• 1 Burrata
• Pinienkerne zum Garnieren

Zubereitung

 

• Tomaten mit Salz, Pfeffer, 1 EL Honig und 1 EL Olivenöl mischen.
• Tomaten in den Airfryer geben und bei 200 °C ca. 8–10 Minuten rösten, bis sie leicht karamellisiert sind.
• Kapern abtropfen lassen. Restliches Olivenöl, Honig, Balsamico, gehackte Kräuter und Kapern in einer Schüssel zu einer Vinaigrette verrühren. Den Burrata in die Mitte platzieren.
• Piniernkerne in einer Pfanne rösten. Hier braucht ihr kein zusätzliches Öl.
• Tomaten aus dem Airfryer nehmen, um den Burrata verteilen und etwas mit der Marinade vermischen mit etwas frischem Basilikum und Pinienkernen toppen.

Keyword Burrata, Tomaten

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