Reis-Rezept gesucht?! Supergern mag ich gebackenen Reis mit gerösteten Tomaten – nach einem Rezept von Yotam Ottolenghi. Crispy Rice ist schon länger in aller Munde – als Crispy Rice Salad auf TikTok wurde er zum Trendgericht! Absolut zu recht finde ich, knuspriger Reis schmeckt einfach köstlich. Der klassische Crispy Rice wird meist mit Chili- oder Sojasauce mariniert und dann meist Airfryer gebacken. Das mag ich auch sehr gern, denn es geht superschnell. Bei diesem Rezept wird der Reis auch crispy, aber hier sind langsam geröstete Tomaten mit Zimtstangen, Kräutern und Olivenöl die perfekte Ausgangsbasis für den Reis. Er wird mit den Tomaten im Ofen „gekocht“ und im Anschluss knusprig gebacken. So lecker unbedingt nachmachen!

Dieses Reis-Rezept ist…

• würzig
• mediterran
• knusprig
• aromatisch

Das Reis-Rezept kombiniert zwei absolute Lieblingszutaten:

Tomaten und knusprigen Reis – beides für sich ist schon köstlich, aber in dieser Kombi ein echtes Muss auf dem Teller. Die Tomaten werden langsam mit Zimtstangen, Knoblauch und Kräutern im Ofen geröstet. Dadurch entfaltet sich eine unglaubliche Süße, die perfekt mit den würzigen Aromen harmoniert. Das Gericht ist unkompliziert, macht optisch richtig was her und bringt frischen Wind auf den Teller. Es ist auch perfekft für Gäste geeignet. Das erste Mal habe ich es auf einer Weihnachtsfeier bei meiner Freundin gegessen und sie hatte es einfach in einer größeren Menge mit einem Gemüse-Chili kombiniert, das auf dem Herd köchelte. Genau so ein Rezept, das man immer wieder kochen möchte!

Rezept: Reis-Rezept mit gerösteten Tomaten

Zutaten

600 g Tomaten (gern bunt gemischt)

2 Knoblauchzehen

2 Zimtstangen*

3 EL Olivenöl*

Salz, Pfeffer

einige Zweige Thymian oder Oregano

200 g Basmatireis

400 ml Gemüsebrühe*

Chiliflocken* für etwas Schärfe

Zubereitung

1. Tomaten halbieren, mit Knoblauch, Zimtstangen, Kräutern und Olivenöl in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Im Ofen bei 160 °C ca. 40 Minuten langsam rösten, bis sie süß und aromatisch sind.
3. Reis waschen, abtropfen lassen und zu den Tomaten geben. Mit Wasser oder Brühe aufgießen.
4. Alles zusammen im Ofen weitere 25–30 Minuten garen, bis der Reis weich ist.
5. Zum Schluss bei 200 °C oder im Airfryer knusprig backen.
6. Mit frischen Kräutern und etwas Olivenöl servieren.

Bon Appétit!

Rezept: Reis mit gerösteten Tomaten

https://elbcuisine.de

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Zutaten

  

• 600 g Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zimtstangen
• 3 EL Olivenöl
• Salz,Pfeffer
• einige Zweige Thymian oder Oregano
• 200 g Basmatireis
• 400 ml Gemüsebrühe
• Chiliflocken für etwas Schärfe

Zubereitung

 

• Tomaten halbieren, mit Knoblauch, Zimtstangen, Kräutern und Olivenöl in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Im Ofen bei 160 °C ca. 40 Minuten langsam rösten, bis sie süß und aromatisch sind.
• Reis waschen, abtropfen lassen und zu den Tomaten geben. Mit Wasser oder Brühe aufgießen.
• Alles zusammen im Ofen weitere 25–30 Minuten garen, bis der Reis weich ist.
• Zum Schluss bei 200 °C oder im Airfryer knusprig backen.
• Mit frischen Kräutern und etwas Olivenöl servieren.

Wenn ihr Tomaten und Ottolenghi genauso liebt wie ich..

• Dann schaut euch mal das Tomaten-Dukkah von Jamie Oliver an, es ist simpel und voller Aroma.
• Auch Ottolenghis Fisch aus dem Ofen ist ein echtes Highlight, das perfekt zu diesem Tomaten-Rezept passt.
• Für kühle Abende empfehle ich die Ofensuppe mit Tomate und Paprika – wunderbar würzig.
• Sehr spannend ist auch Matbucha, das marokkanische Tomaten-Gericht, welches ihr unbedingt ausprobieren müsst!
• Und an heißen Tagen geht nichts über das Tomaten-Carpaccio nach Ottolenghi – leicht, frisch und einfach köstlich.

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