Wieder eine Woche um und natürlich waren auch in dieser Woche die ELBCUISINE-KIDS angesagt. Diesmal drehte sich alles um „Gesunden Ketchup“ also Ketchup ohne Zucker und Mini-Burger. Das Rezept vom „Gesunden Ketchup“ stammt aus einem Ferienkochkurs meines Sohnes bei den Kleinen Kochmützen. Es ist wirklich genial!!! Da ich nur einen Herd zum Kochen zur Verfügung habe (ich habe ja schon das letzte Mal gejammert…!) habe ich mit den Kids noch die Mini-Burger gemacht. Das einfache aber grandiose Rezept habe ich aus diesem tollen Blog. Allerding ist das Rezept für die Frikadellen nicht aus diesem Blog. Es ist in Anlehnung an ein Jamie Oliver-Rezept entstanden, er hatte die tolle Idee mit den Crackern in den Frikadellen statt Semmelbrösel. Das schmeckt wirklich phantatisch…

Rezept Gesunder Ketchup

15 Minuten Zubereitungszeit

Zutaten

1 kleiner Apfel

1 Zwiebel

125 g Tomatenmark

1 Msp Zimt

1 Msp Curry

1/2 TL Salz

evtl. etwas Honig

Zubereitung

1. Apfel vierteln, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Zwiebel und das Messer mit Wasser befeuchten, dann tränen die Augen nicht.
3. Apfel und Zwiebel in wenig Wasser ca. 5-10 Minuten weich kochen.
4. Das Wasser abgießen und Äpfel und Zwiebeln pürieren. Tomatenmark unterrühren und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
5. Wenn der Apfel zu sauer ist, kann man mit ein wenig Honig den Geschmack abrunden.
6. Das fertige Ketchup in ein mit heißem Wasser ausgespültes Glas füllen. Im Kühlschrank beträgt die Haltbarkeit 4 Wochen.

ELBCUISINE-KIDS – Gesunder Ketchup

https://elbcuisine.de

Burger und Ketchup heißt nicht unbedingt ungesund: Mit diesem leckeren und gesunden Ketchup schmecken die Miniburger gleich noch viel leckerer ✅

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Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Zutaten

  

• 1 kleiner Apfel
• 1 Zwiebel
• 125 g Tomatenmark
• 1 Msp Zimt
• 1 Msp Curry
• 1/2 TL Salz
• evtl. etwas Honig

Zubereitung

 

• Apfel vierteln, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
• Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Zwiebel und das Messer mit Wasser befeuchten, dann tränen die Augen nicht.
• Apfel und Zwiebel in wenig Wasser ca. 5-10 Minuten weich kochen. Das Wasser abgießen und Äpfel und Zwiebeln pürieren.
• Tomatenmark unterrühren und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Wenn der Apfel zu sauer ist, kann man mit ein wenig Honig den Geschmack abrunden.
• Das fertige Ketchup in ein mit heißem Wasser ausgespültes Glas füllen. Im Kühlschrank beträgt die Haltbarkeit 4 Wochen.

Rezept Mini-Burger

für 3-4 Personen / 30 Minuten Zubereitungszeit

Zutaten

1 Rolle Aufbackbrötchenteig (Knack-und-Back o.ä.)

ca. 8 Cracker

ca. 400 g Hackfleisch

1-2 TL Senf (gern Honigsenf, er ist milder)

1 Ei

ca. 1 EL Petersilie klein geschnitten

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

½ Gurke nach Belieben geschält

1 Tomate

Ketchup

Zubereitung

1. Jedes Aufbackbrötchen wird in 2 Teile geteilt und zu Kugeln geformt.
2. Diese werden bei 180 Grad für ca. 10 Minuten hellbraun gebacken. Die Cracker zerbröseln. Die Brösel mit Hackfleisch, Senf, Ei, Petersilie und je einer kräftigen Prise Salz und Pfeffer verkneten, daraus kleine Kugeln formen und braten.
3. Die Tomate und die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
4. Die abgekühlten Brötchen durchschneiden und mit je einer kleinen Frikadelle und einer Gurken- und / oder eine Tomatenscheibe belegt und mit etwas Ketchup bestrichen. Für das schönere Aussehen mit einem Stick fixieren.

Ein herzliches Dankeschön an Tina, die mich in dieser Stunde auch fotografisch unterstützte!!!

Bon Appétit!

Hier könnt ihr das Rezept als PDF oder zum Ausdrucken herunterladen:

ELBCUISINE_Rezept_Mini_Burger

ELBCUISINE_Rezept_Gesunder_Ketchup