Ich habe die leckere Sushi-Variante in Tütenform nicht nur bei Stevan Paul, sondern auch bei Donna Hay gesehen. Sie inszeniert sie in Ihrem Kinderbuch. Man nimmt einfach ein Nori-Blatt bestreicht es mit (natürlich gekochtem) Sushi-Reis und der wird mit allem getoppt und gefüllt, was schmeckt. Bei mir die klassischen Zutaten Lachs, Gurke und Avocado. Was liebt ihr?

Sushi-Varianten

Donna Hay macht die Sushi noch gesünder und ersetzt die Hälfte des Suhi-Reises durch gekochten Quinoa, auch eine feine Idee. Das Rezept findet ihr anbei, wer es klassisch mag, verwendet Reis pur. Ich mag den Geschmack von Sushi und freue mich immer über solche Rezepte. Habt ihr Sushi auch schon mal als Bowl, als Salat oder auch in Form des Trend-Tortilla-Hacks, aber natürlich mit Noriblatt statt Tortilla, probiert?

Rezept – Temaki-Sushi

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten, ergibt 12 Stück

Zutaten

90 g weißes Quinoa

100 g Sushireis

375 ml Wasser

1 1/2 EL Reisweinessig

1 EL Zucker

1 TL Meersalzflocken

6 Blätter geröstetes Nori

1 EL Essig, mit 1 EL Wasser vermischt

1 Avocado, längs halbiert, geschält, in 12 Spalten geschnitten

1 Gurke, längs halbiert, in 12 Streifen geschnitten

1 Lachsfilet iin Streifen geschnitten

Zubereitung

Quinoa, Reis und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze zugedeckt 12 Minuten garen, bis das Wasser aufgesaugt ist und die Körner weich sind. Vom Herd nehmen und 8 Minuten ruhen lassen. Essig, Zucker und Salz in einer kleinen Schale verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Reis und Quinoa in eine große Schüssel geben, mit der Essig-Zucker-Mischung beträufeln und mit einem Teigschaber unterheben. Die Noriblätter mit einer Küchenschere diagonal halbieren. Ein Dreieck mit der glänzenden Seite nach unten auf die saubere, trockene Arbeitsfläche legen. Einen Esslöffel in das Essigwasser tauchen und etwa 2 Esslöffel Reismischung auf das schmale Ende des Noriblattes setzten (unten 1 cm Rand frei lassen). Je einen Avocado-, Lachs- und Gurkenstreifen neben den Reis legen und das Blatt in Tütenform einrollen. Zum Verschließen die Finger in das Essigwasser tauchen, die Kante damit bestreichen und festdrücken. Mit den restlichen Zutaten wiederholen. Dazu eingelegten Ingwer und Sojasauce reichen.

Bon Appétit!

Eure ELBKÖCHIN