Wenn’s mal schnell gehen soll, aber trotzdem lecker und gesund sein darf, ist dieses Miso-Lachs-Rezept von Jamie Oliver genau das Richtige! Der Lachs wird in einer Miso-Marinade aus Sojasauce und Sesamöl eingelegt und im Ofen gebacken – so bleibt er schön saftig und bekommt einen tollen Geschmack. Dazu kommt frisches Gemüse wie Brokkoli oder Spargel und Zuckerschoten. Der marinierte Lachs wird über dem Gemüse drappiert und alles im Backofengrill oder im Airfryer geröstet, super praktisch und schmeckt richtig gut! Damit das Ganze noch etwas mehr Frische bekommt, gibt’s ein einfaches Pickle aus Karotten, Radieschen und Frühlingszwiebeln – das sorgt für den perfekten Crunch und macht alles richtig schön bunt. Passend zu unserer Bloggeraktion #WirSindBuntBoom. Schaut vorbei und probiert alle Rezepte aus!

Köstliche Bloggerrezepte zum #WirSindBuntBoom

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Das Miso-Lachs-Rezept ist…

• schnell und einfach
• gesund
• aromatisch
• vielseitig
• frisch

Rezept Miso-Lachs nach Jamie Oliver

Zutaten

500 g grüner Spargel, alternativ Brokkoli

300 g Zuckerschoten

1 EL dunkle Misopaste

2 EL salzreduzierte Sojasauce

1 EL Sesamöl

2 Bio-Limetten

4 Lachsfilets

1 EL Sesam

1 Karotte

2 Frühlingszwiebeln

4 Radieschen

Reisnudeln oder Reis als Beilage

Zubereitung

1. Den Backofen auf hoher Stufe vorheizen. Den Spargel von den holzigen Enden befreien und mit den Zuckerschoten in eine 25 × 35 cm große Ofenform geben. Das Gemüse mit 1 EL Olivenöl beträufeln und sorgfältig vermengen.
2. In einer flachen Schale Miso, Sojasauce und Sesamöl verrühren. Die Schale von 1 Limette in die Marinade reiben und den Saft der Frucht hineinpres-sen. Die Lachsfilets längs in Hälften schneiden, in der Marinade wenden und anschließend auf das Gemüse in der Form legen. Mit der verbliebenen Marinade beträufeln und mit dem Sesam bestreuen.
3. Den Lachs und das Gemüse im Ofen 12 Minuten grillen, bis alles goldbraun und durchgegart ist.
4. Inzwischen die Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen, die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Alles miteinander vermengen und mit Limettensaft, Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. Das Pickle über dem Lachs verteilen und servieren. Schmeckt köstlich mit Reisnudeln oder fluffigem Reis als Beilage.

Bon Appétit!

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Rezept Miso-Lachs nach Jamie Oliver

https://elbcuisine.de

Genießt dieses köstliche Rezept mit Lachs, frischem Gemüse und einer aromatischen Miso-Marinade – nach Jamie Oliver ✅

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Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

• 500 g grüner Spargel
• 320 g Zuckerschoten
• 1 EL dunkle Misopaste
• 2 EL Sojasauce salzreduziert
• 1 EL Sesamöl
• 2 Bio-Limetten
• 4 Lachsfilets mit Haut (à 130g) geschuppt und sorgfältig entgrätet
• 1 EL Sesam
• 1 Karotte
• 2 Frühlingszwiebeln
• 4 Radieschen
• 4 Stängel frische Minze
• Reisnudeln

Zubereitung

 

• Den Backofengrill auf hoher Stufe vorheizen. Den Spargel von den holzigen Enden befreien und mit den Zuckerschoten in eine 25 × 35 cm große Back-ofenform geben. Das Gemüse mit 1 EL Olivenöl beträufeln und sorgfältig vermengen.
• In einer flachen Schale Miso, Sojasauce und Sesamöl verrühren. Die Schale von 1 Limette in die Marinade reiben und den Saft der Frucht hineinpres-sen. Die Lachsfilets längs in Hälften schneiden, in der Marinade wenden und anschließend auf das Gemüse in der Form legen. Mit der verbliebenen Marinade beträufeln und mit dem Sesam bestreuen.
• Den Lachs und das Gemüse im Ofen 12 Minuten grillen, bis alles goldbraun und durchgegart ist.
• Inzwischen die Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. die Frühlings.zwiebeln putzen und in feine Röllchen, die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Die Minze abzupfen und grob hacken. Alles miteinander vermengen und mit Limettensaft, Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
• Das Pickle über dem Lachs verteilen und servieren. Schmeckt köstlich mit Reisnudeln oder fluffigem Reis als Beilage.