Das Granola von den Ernährungsdocs ist ein ganz besonderes knuspriges Frühstücks-Müsli nicht nur köstlich lecker sondern auch noch richtig gesund! Lässt sich übrigens auch perfekt verschenken…. Das Müsli ist zuckerfrei, es wird nur mit Bananen gesüßt und low-carb, statt Getreide enthält es mehr Nüsse. Zusätzlich könnt ihr nachhaltig eure braunen Bananen verwerten. Ist das nicht perfekt?!

Kennt ihr die Ernährungsdocs?

Essen als Medizin – die „Docs“ Anne Fleck, Silja Schäfer, Matthias Riedl und Jörn Klasen, allesamt erfahrene Mediziner, helfen mit gezielten Ernährungs-Strategien Symptome deutlich verbessern und Krankheiten sogar zu heilen. Sie sind durch eine Fernsehreihe im NDR bekannt geworden und mittlerweile gibt es auch mehrere tolle Kochbücher mit ihren Rezepten. Dieses Granola wird von den Docs empfohlen bei Akne, Arthrose, Bluthochdruck, Bronchitis, Fettstoffwechselstörung, Gastritis, Herpes, Metabolischem Syndrom, Morbus Crohn und Restless-Legs-Syndrom. Das Rezept stammt aus dem Buch  „Zuckerfrei – gesünder leben*“.  Wer zuckerfrei lebt, ist gesünder, fitter und schlanker.

Zuckerfreies Granola

Das Granola ist frei von klassischem Haushaltszucker, denn es wird nur mit der Süße der Bananen gesüßt. Damit ist es eine knusprige Frühstücksalternative zum gekauften Knuspermüsli, das meist 24 Gramm Zucker pro 100 Gramm beinhaltet. Beim Süßen mit Obst, wird der Fruchtzucker in Ballastoffen verpackt und gelangt so langsamer ins Blut. Statt Rapskernöl könnt ihr übrigens auch Kokosöl* verwenden und natürlich auch andere Flocken statt Haferflocken.

Low-Carb-Granola

Zusätzlich  ist das Müsli low carb, denn es enthält weniger Getreide, aber dafür viele gesunde Nüsse, Kerne und Samen mit reichlich Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren. Bei der Low-Carb-Ernährung solltest du möglichst auf Kohlenhydrahte verzichten.

Granola – das perfekte Geschenk!

Bereite einfach die doppelte Menge zu und verpacke einen Teil in einem hübschen Glas* oder einen Tüte, so hast du für die nächste Gelegenheit ein schönes Geschenk! Selbstgemachte Geschenke aus der Küche kommen immer gut an!

Suchst du noch mehr leckere Geschenk-Ideen? Von Chili-Öl über Zatar bis hin zu Pralinen – für jeden Geschmack ist etwas dabei! Oder sollen es lieber Granola-Alternativen sein, dann probiert ein ebenfalls zuckerfreies Granola aus Buchweizen und Mandeln oder ein ungwöhnlich leckeres Frühstücks-Couscous aus!

Welche Zutaten brauchst du für das Granola der Ernährungsdocs?

• Bananen – sie geben die Süße, je reifer desto süßer wird dein Granola
• Rapsöl – mit den Fetten wird das Granola knusprig
• Vanille – sorgt für Süße und sättigt ohne Kalorien
• Salz – eine Prise Salz hebt die Süße und rundet den Geschmack ab
• Sonnenblumenkerne – sind eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß
• Mandelblättchen – Mandeln halten den Blutzuckerspiegel konstant
• Kokosraspel – sind reich an Kalium und Zink
• Haferflocken – sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und liefern Energie für den Tag

Rezept Granola von den Ernährungsdocs

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten, plus 25 – 30 Minuten Backzeit

Zutaten

2 reife Bananen

4 EL Rapsöl alternativ Kokosöl*

1 TL gemahlene Vanille

1 Prise Salz

150 g Sonnenblumenkerne

200 g Mandelblättchen

50 g Kokosraspel

100 g kernige Haferflocken*

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Die Bananen schälen und grob würfeln. Mit Öl, Vanille und Salz in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer* fein pürieren.
3. Sonnenblumenkerne, Mandeln, Kokosraspel und Haferflocken in einer Schüssel mischen.
4. Das Bananenpüree mit einem Kochlöffel dazugeben und gut untermischen. Die Masse gleichmäßig auf dem Blech verteilen und im Ofen auf der unteren Schiene 25-30 Minuten backen. Dabei nach jeweils 8 Minuten gut durchmischen, sodass das Granola gleichmäßig bräunt.
5. Das Granola aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig abkühlen lassen, dann zum aufbewahren in eine fest schließende Dose oder ein Glas füllen. Zum Servieren pro Portion 50 g Granola in eine Schale geben und mit 200 g (veganem) Joghurt und 125 g Himbeeren servieren.

Bon Appétit!

*Amazon-Affiliate-Link: Wenn ihr mit diesem Link bei Amazon bestellt, kostet euch das keinen Cent zusätzlich, ich erhalte einen kleinen Vermittlungs-Betrag, den ich wieder in neue Kochbücher etc. stecken kann. Danke!

Granola von den Ernährungsdocs

https://elbcuisine.de

Bestes Granola Rezept – gesund, vegan, low carb und ohne Zucker – einfach zuhause selber machen ✅

5 from 1 vote

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Zutaten

  

• 2 reife Bananen
• 4 EL kalt gepresstes Rapskernöl
• 1 TL gemahlene Vanille
• 2 Prisen Salz
• 150 g Sonnenblumenkerne
• 200 g Mandelblättchen
• 50 g Kokosraspel
• 100 g kernige glutenfreie Haferflocken

Zubereitung

 

• Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Bananen schälen und grob würfeln. Mit Öl, Vanille und Salz in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer fein pürieren.
• Sonnenblumenkerne, Mandeln, Kokosraspel und Haferflocken in einer Schüssel mischen. Das Bananenpüree mit einem Kochlöffel dazugeben und gut untermischen. Die Masse gleichmäßig auf dem Blech verteilen und im Ofen auf der unteren Schiene 25-30 Minuten backen. Dabei nach jeweils 8 Minuten gut durchmischen, sodass das Granola gleichmäßig bräunt.
• Das Granola aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig abkühlen lassen, dann zum aufbewahren in eine fest schließende Dose oder ein Glas füllen.
• Zum servieren pro Portion 50 g Granola in eine Schale geben und mit 200 g (veganem) Joghurt und 125 g Himbeeren servieren.