Plätzchen – jedes Jahr teste ich eine neue Sorte und Social Media sei Dank: Spaghetti-Eis-Plätzchen haben gerade mein Herz erobert! Auf der Suche nach neuen Inspirationen bin ich auf Instagram darüber gestolpert und dachte mir, wie lustig, das muss ich testen. Die Plätzchen sind wahrhaft köstlich. Schon der Plätzchenteig schmeckt außerordentlich gut. Kein Wunder, es ist ein Tütchen Puddingpulver mit drin. Die Spaghetti werden dann mit einer Knoblauchpresse (krass oder?!) auf das Plätzchen gedrückt, das funktioniert prima und sieht lustig aus. Alles wird nach dem Backen noch mit Erdbeer-Marmelade und Streusel aus weißer Schokolade verfeinert, so kommt der Charakter des Spaghetti-Eises voll rüber! So lecker, ich sag es euch, das müsst ihr ausprobieren!!!

What?! Spaghetti-Eis als Plätzchen? Superlecker!!

Oh yes! Die Idee ist super und ich mag alles im Miniaturformat sehr gern, daher sind diese Plätzchen sehr gut bei mir angekommen. Die Kombination aus einem vanilligen Teig verfeinert mit Marzipan (wer mag) und dann die klassischen Spaghetti-Eis-Toppings wie Erdbeersauce als Erdbeermarmelade und geraspelte weiße Schokolade, die wie Schnee auf die Plätzchen rieselt, das ist doch perfekt und geschmacklich kommen die Spaghetti-Eis-Fans voll auf ihre Kosten! An dieser Stelle möchte ich euch auch gern den Spaghetti-Eis-Kuchen empfehlen, nicht nur im Sommer superlecker! Holen wir uns das Spaghetti-Eis doch auch im tristen Winter auf unseren Teller, was kann es Besseres geben?

Noch mehr kreative Plätzchen gesucht?!

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Viel Spaß beim Backen!

Rezept Plätzchen in Spaghetti-Eis-Form

Ergibt ca. 30 Plätzchen je nach Größe, ca. 30 Minuten Zubereitungszeit plus 1 Stunde Kühlzeit und 2×10 Minuten Backzeit

Zutaten

150 g weiche Butter

100 g Puderzucker

1 Prise Salz

1 TL Vanille Extrakt

1 Ei

250g Mehl (bei mir 630 Typ Dinkelmehl)

1 P Vanillepuddingpulver

100 g Marzipanrohmasse

ca. 100 g Erdbeermarmelade

ca. 30 g weiße Schokolade

Zubereitung

1. Butter, Puderzucker, Salz, Vanille und das Ei cremig aufschlagen.
2. Mehl und Puddingpulver dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig einpacken und eine Stunde in den Kühlschrank geben.
3. Backofen vorheizen: 180° O/U Hitze oder 160° Umluft. Vom Teig 200 g abnehmen und zur Seite legen.
4. Restlichen Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und ca. 30 Kreise ausstechen. Diese auf zwei mit Backpapier belegtes Backbleche legen.
5. Zu den 200g Teig das Marzipan raspeln und gut einkneten. Den Teig portionsweise abnehmen, in eine saubere Knoblauchpresse geben und auf die Kreise, wie Spaghetti, drücken.
6. Mit einem bemehlten runden Gegenstand, z. B. Kochlöffelstiel mittig eine Kuhle drücken und ca. 10-12 Minuten backen.
7. Nach dem Auskühlen die Erdbeerkonfitüre erwärmen und in die Kuhle verteilen. Sobald die Konfitüre kalt und fest geworden ist, die Schokolade mit einer Raspel darauf raspeln.

Bon Appétit!