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Der leckere Foodblog frisch von der Elbe

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25. November 2015/von elbcuisine

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20. September 2015/von elbcuisine

Karibikkaribische Tomaten — Ein Ausflug in die Karibik mit herrlichen Tomaten!
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Low-Carb-Brot Nüsse und Samen — Das Wunder-Brot – ganz ohne Mehl und Hefe!
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10. September 2015/von elbcuisine

Quinoamüsli von oben — Knusper, knusper … märchenhaftes Quinoa-Müsli
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Bohnen Ragout — Einfaches Rezept für ein Bohnen-Paprika-Ragout
3. September 2015/von elbcuisine

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Glückskekse dürfen an Silvester nicht fehlen! 🥠🥳 Bislang habe ich sie immer gekauft, aber auch hier gilt: Selbstgemacht sind sie um Welten besser. Der Aufwand lohnt sich – eine meditative Aufgabe zum Abschluss des alten Jahres! Probiert es aus und rutscht gut rein!

Rezept Glückskekse

🥠 Zutaten
2 Eiweiß
1 EL Zitronensaft
3 EL Sonnenblumenöl
1 Prise feines Meersalz
115 g Mehl
115 g Puderzucker
1 1/2 TL Speisestärke
1 Messerspitze Zimt
1 Backmatte aus Silikon (Backpapier geht auch prima)
Wer mag: Zartbitterschokolade und bunte Perlen zur Dekoration

Das ganze Rezept findet ihr auf meinem Blog 👉 #linkinbio

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🎉 Der Countdown läuft: Bald startet das Jahr 2

🎉 Der Countdown läuft: Bald startet das Jahr 2025! Lasst es fröhlich ausklingen und begrüßt es mit einem Silvester-Spritz. Süßer Granatapfelsirup, herbe Grapefruitfilets und aromatischer Thymian bringen den perfekten Kick! 🥂

Rezept Silvester-Spritz

🍹Zutaten
1 Grapefruit
2 EL Granatafpelsirup
200 ml eisgekühlter Sekt oder Prosecco
2 Thymianstiele

🍹Zubereitung
Die Grapefruit filetieren, d.h. die Haut, auch das Weiße, komplett schälen und dann die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Zwei Gläser bereit stellen und ein bis zwei Grapefruitfilets in jedes verteilen. Mit jeweils einem Esslöffel Granatapfelsirup beträufeln und mit Sekt auffüllen. Zum Schluss mit dem Thymian dekorieren.

Bon Appétit!

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Sucht ihr noch eine spontane Idee für eure Silves

Sucht ihr noch eine spontane Idee für eure Silvesterparty morgen? 🎉 Zupfbrot aus Blätterteig ist der perfekte Snack – egal ob für einen gemütlichen Abend oder eine ausgelassene Feier! Dieser knusprige Genuss mit einer Füllung aus Zucchini und Käse ist im Handumdrehen zubereitet und sorgt für einen köstlichen Hingucker auf eurem Tisch! 🥂

Rezept Zupfbrot mit Blätterteig und Zucchini

🍞 Zutaten
1 Zucchini
2 EL Olivenöl
1 Rolle Blätterteig
100 g Frischkäse oder Kräuterfrischkäse
optional 1-2 Stiele Basilikum oder Bärlauch
60 g geriebener Mozzarella
1 Eigelb
1 Prise schwarzer Sesam
1 Prise geschälter Sesam
1 Prise Meer- oder Steinsalz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer

🍞 Zubereitung
1. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Würfel anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
3. Den Blätterteig auf einem Stück Backpapier ausrollen.
4. Die eine Hälfte des Blätterteigs mit dem Frischkäse bestreichen mit Salz & Pfeffer würzen, optional Basilikum klein schneiden und darauf verteilen, dann mit den Zucchini-Würfeln belegen und darauf den Käse verteilen.
5. Die „leere“ Hälfte über die belegte Fläche des Blätterteig klappen und mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden.
6. Anschließend den Blätterteig mit Eigelb bestreichen und mit beiden Sesamsorten bestreuen.
7. Bei 200° Grad im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Bon Appétit!

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Ich liebe weiße Weihnachten – und wenn schon ni

Ich liebe weiße Weihnachten – und wenn schon nicht in echt, dann wenigstens auf dem Teller! ❄️🍅 Dieser kleine Schneemann aus Mozzarella bringt Winterzauber und Genuss perfekt zusammen. Einfach, frisch und festlich - probiert es aus! Frohe Weihnachten! 🎄

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Morgen ist schon Heiligabend, und ihr habt noch ke

Morgen ist schon Heiligabend, und ihr habt noch kein Geschenk? Kein Grund zur Panik! Mit diesem selbstgemachten Ketchup kann bei euch nichts mehr schiefgehen 🍅 Er ist blitzschnell gemacht, eignet sich perfekt als Geschenk oder Mitbringsel und rettet euch, wenn die Kids plötzlich Hunger haben. Außerdem ist er entspanntes Soulfood für die Feiertage – ob zu knusprigen Pommes aus der Heißluftfritteuse, würzigen Kartoffelspalten oder Süßkartoffeln aus dem Ofen. Mit diesem Ketchup seid ihr bestens vorbereitet. Heiligabend kann kommen! 🎄

Rezept Himmlischer Weihnachtsketchup

🎄Zutaten
1 Zwiebel
500 g Tomaten
2 EL Olivenöl
2 EL brauner Zucker
1/4 TL Steinsalz oder anderes Salz
Zimt alternativ oder zusätzlich Lebkuchengewürz (Menge nach Geschmack, ich nehme ca. 1 Teelöffel)

🎄Zubereitung
Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Eine Zwiebel schälen und in Spalten schneiden, Tomaten waschen und vierteln. Zwiebel und Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit braunem Zucker und Steinsalz bestreuen. Im heißen Ofen ca. 1 Stunden rösten. Anschließend alles fein pürieren und mit Zimt, wer mag auch noch mit Lebkuchengewürz abschmecken, nach Geschmack mit Zucker oder Salz nach würzen. Der Ketchup hält sich gut verschlossen im Kühlschrank ca. 1 Woche.
Wer auf den Zucker verzichten möchte, kann ihn bei der Zubereitung weglassen und statt dessen beim Abschmecken mit 1-2 EL Apfelmark süßen.

Bon Appétit!

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Werbung – Lust auf einen krossen Snack zum Aperi

Werbung – Lust auf einen krossen Snack zum Aperitif an Weihnachten oder Silvester? 🎄🥂 Dann probiert Kartoffelpizza aus dem Airfryer! Viel besser als Chips – und so einfach gemacht. Ihr braucht nur Kartoffeln, Mehl, Parmesan und etwas Rosmarin. Perfekt für spontane Gäste oder gemütliche Abende. So lecker und schnell zubereitet! 🌟

Mit dem @cosori.deutschland Airfryer gelingt die Kartoffelpizza besonders fix. Probiert es aus und schreibt mir, wie es euch schmeckt! 🙌

Das Rezept findet ihr wie immer auf meinem Blog! #linkinbio

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Weihnachten ist voll von süßen Leckereien, da ko

Weihnachten ist voll von süßen Leckereien, da kommt etwas Herzhaftes doch genau richtig. Für alle Käseliebhaber gibt’s heute ein Rezept, das nicht nur lecker, sondern auch richtig festlich aussieht: Mini-Pizzabällchen im Weihnachtsbaum-Design! 🎄
Diese kleinen, goldbraunen Kugeln aus Pizzateig, gefüllt mit zart schmelzendem Mozzarella, sind super einfach zu machen und perfekt für die Weihnachtsfeier oder als Snack zwischendurch. Ein Genuss – außen schön knusprig, innen wunderbar cremig 🧀 Und die Kräuterbutter verleiht dem Ganzen noch das gewisse Extra. Das müsst ihr probieren! 🎅

Rezept Weihnachtsbaum
🎄Zutaten
Pizzateig
16 Mini-Mozzarellabällchen
1 Eigelb
1 EL Kräuterbutter

🎄Zubereitung
1. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Pizzateig quadratisch oder rechteckig ausrollen und mit dem Pizzaroller in 16 Stücke schneiden. Jedes Teigstück mit je einem Mozzarellabällchen belegen und zu einer Kugel formen.
3. Aus den Kugeln auf einem mit Backpapier belegten Blech einen Tannenbaum legen. Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen.
4. 25-30 Minuten backen. Danach die Pizzabällchen mit Kräuterbutter bestreichen.

Bon Appétit!

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Die Geschenke sind verpackt, der Baum ist geschmü

Die Geschenke sind verpackt, der Baum ist geschmückt und der passende Kuchen schon gebacken: Baumkuchen natürlich! 🎄 Man erstellt einen himmlischen Teig und backt oder besser grillt diesen Schicht für Schicht. Ihr braucht also eine Stunde Zeit ohne Störung, aber Back-Meditation ist genau das Richtige für die Feiertage – auf was wartet ihr? 🍰

Rezept Baumkuchen

🍰 Zutaten
6 Eier (Größe M)
250 g weiche Butter
225 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 EL Rum
150 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Prise Salz
200 g Vollmilch-, Zartbitter oder weiße Kuvertüre

🍰 Zubereitung
Vier Eier trennen, Eiweiß beiseitestellen. Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Vier Eigelb und zwei ganze Eier nacheinander unterschlagen. Rum unterrühren. Mehl und Stärke mischen, auf den Teig sieben und kurz unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen, vorsichtig unterheben. Den Boden einer Springform (26 cm ø) mit Backpapier belegen. Zwei Esslöffel Teig gleichmäßig darauf verstreichen. Unter dem heißen Backofengrill ca. 1 1/2 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, weitere zwei Esslöffel Teig auf dem gebackenen Boden verteilen und ca. 1 1/2 Minuten goldbraun backen. Auf diese Weise fortfahren, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Kuchen auskühlen lassen und aus der Form lösen. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen, Kuchen damit überziehen und fest werden lassen. Am besten schmeckt er, wenn er mindestens zwei Tage durchgezogen ist.

Bon Appétit!

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Mit diesem Nutella-Tannenbaum begeisterst du deine

Mit diesem Nutella-Tannenbaum begeisterst du deine Liebsten garantiert! 🎄😍 Aus knusprigem Blätterteig und Nutella kannst du das köstliche Weihnachtsgebäck im Handumdrehen selber machen. Der perfekte Snack zur Weihnachtszeit - unbedingt probieren! Wer lieber auf herzhaftes Gebäck steht, kann die Nutella ganz einfach mit Pesto ersetzen! 🤩

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